不只飛機餐 華膳攻陸地餐飲 成立團膳部門，陸空雙軌搶市

看好餐飲市場每年超過千億元商機，華膳空廚公司已成立團膳部門，決定挾「全國安全衛生最高規格中央廚房」優勢，在既有空中餐食之外另闢生產線研發生產地面餐食，以陸空雙軌多元餐飲商品，擴大經營格局。華膳空廚董事長賴瑟珍昨（3）日證實，華膳空廚的廚藝團隊已研發生產7大類、24款餐飲菜色，經冷凍後並以高溫殺菌錫箔軟袋包裝，並已上式在華膳空廚官網上架販售，消費者已可在網上訂購相關商品，華膳接到訂單後將以宅配送貨到指定地點。由觀光局局長退休後，被華航董事長張家祝延攬出任華膳空廚董事長的賴瑟珍並指出，隨著桃園機場往來國際航班增加，預估至2020年時桃園機場的航班將較目前倍數成長。為此，華膳空廚已計畫擴廠以增加產能。據透露，華膳空廚擴廠資金，連土地帶營建將投入5億元。成立於 1996年的華膳空廚，是由中華航空與國泰航空投資設立，華航占股5 1％、國泰49％，登記資本額8.64億元，是全台最大空中廚房，單日最高產能可生產4.5萬份空中套餐，平均日產能約3.5萬份。華膳空廚總經理彭宗漢表示，華膳空廚去年總營收達17.4億元，其中95％來自供應各航空公司機上餐飲，只有5％是屬外燴或企業員工餐的B2C。彭宗漢表示，隨著桃園機場航班增加，加上華膳正式揮軍網購市場發展陸地餐飲，華膳空廚今年營收可望上看20億元。賴瑟珍表示，除以冷凍食品進入家庭內食市場，華膳空廚也著手計畫擴大B2E商機，即接受企業委託以客製化生產為大型企業產製團膳盒餐。此外，華膳空廚亦有建立門市發展連鎖的計畫，首家門市初步決定設在中華航空公司位在台北市南京東路與龍江路口的大樓，將提供華膳空廚生產的外賣餐飲食品，作為華膳生產的伴手禮提貨中心。