台北花園酒店 推「時不知鮭」 忘記時間迴游的鮭魚脂豐肉嫩、入口濃郁，4月8日起至月底上菜

季節限定的「時不知鮭」又來了，這種天然野生鮭魚，顧名思義為忘記時間迴游的鮭魚，脂豐肉嫩為其特色。台北花園大酒店1樓「花園日本料理」自4月8日至30日，推出「時不知鮭．驚艷之旅」單點與套餐，套餐每人2,800元起，單點售價450元起（均需加10％），入口濃郁、瞬間在舌尖綻放出精彩海味。「時不知鮭」為日本春夏季野生白鮭，有鮭中珍寶之稱，花園日本料理在「時不知鮭．驚艷之旅」推出3,980元的合席套餐，內容包括燒霜時不知鮭沙拉及時不知鮭綜合生魚片，其中，生魚片以香甜軟嫩的時不知鮭加上多款季節鮮魚，無需過多調味，就感受滋味豐腴厚實；而「時不知鮭薯芋炊」則是將山藥泥與蛋白、柴魚湯蒸煮後再與時不知鮭一同蒸製，入口就讓人意猶未盡；「時不知鮭京都燒」以微火烤得外熟內生，外層吃得到魚肉的香氣，內層又保留鮭魚的滑嫩，每一口都感動。「芋香時不知鮭唐揚」是以時不知鮭切片裹上加入芋頭特調麵糊酥炸，酥脆外皮咬下有淡淡芋頭香；「時不知鮭親子蓋飯」更是鮭魚、鮭魚卵的完美搭配，增添口感又少了油膩，繽紛視覺更打開老饕的味蕾；源自於北海道的「時不知鮭石狩鍋」，以昆布柴魚為基底，加入牛蒡、洋蔥、奶油等，再加入西京味噌、辛口信州味噌及台式味噌熬煮，鹹鮮中帶甘甜，配上時不知鮭，濃郁鮮美，使人吮指難忘。台北花園餐飲部副總石益鳴表示，時不知鮭頂級食材空運來台，將帶給顧客質量並重的滿足，呈現絕對奢華的饗宴，值得親嘗。