橘焱胡同拓新客源 衝刺海外展店

連鎖餐飲集團橘焱胡同為擴大營運動能，旗下開丼、四代目菊川、一幻拉麵、胡椒廚房等品牌均將拓點，開丼並將開出美國二店。為開拓新客源、提高獲利，燒肉事業群的胡同燒肉、胡同裏燒肉、星胡同等三品牌，都將推動新店型與新營運模式，全力衝刺、力拚轉盈。

橘焱胡同受惠開丼、四代目菊川展店效益，加上燒肉業群成功轉型貢獻，今年上半年合併營收達7.25億元、年增12.12％。集團核心事業燒肉事業群近一年持續調整菜單、導入套餐，與美國肉協合作推出期間限定吃到飽，與可樂果、達美樂、麥當勞，以及爭鮮集團旗下定食8跨界聯名及會員經營，收到擴大價格帶與消費客群的效果。

為趁勝追擊，胡同、胡同裏二大燒肉品牌將持續以推出套餐、期間限定吃到飽、異業合作，星胡同則推出更多單點菜式與酒水飲料品項，以及餐酒配菜單，以不同營運模式降低首次消費的點餐門檻，擴大年輕客群及聚餐市場，並將與異業合作的短期導客促銷活動轉化為穩定的顧客資產。

橘焱胡同總經理楊哲瑋表示，旗下「開丼」去年在洛杉磯開出首家商場店，今年底前將在美國開出第二家門市，也是品牌首家海外街邊店；在通過市場考驗後，將以此二據點作為後續北美展店的營運基礎，同時在美國市場開放加盟，加速展店。

此外，面對產業缺人缺工挑戰，開丼並將測試新店型與新的服務模式，採類似迴轉壽司結合平板點餐與軌道送餐，降低門店務人力，目前已展開測試。