板橋凱撒家宴 祭秋食令．旬味美食節

板橋凱撒大飯店家宴中餐廳再度獲《臺灣米其林指南2026》推薦餐廳肯定，以穩定料理品質與真誠款待延續家宴好口碑。迎接金秋食補時節，9月推出「秋食令．旬味美食節」，嚴選在地小農當令作物與山珍海味入饌，運用苦茶油、時令野菇、茭白筍等秋季食材，結合細膩中菜手藝與陝西特色麵點，端出一席兼具季節感與人情溫度的秋旬家宴。本次推出二人、四人及六人桌宴，每席2,088元起。以「順時而食」為概念，菜單從海味、山珍到肉香層層鋪陳，透過火候與工序掌握食材本味。「宮保雲耳墨玉海魚球」選用台灣鯛油炸定型，搭配宮保風味及皮蛋入菜，鮮、香、辣交織；「醬韻野菇松（土反）藏香肉」則以當季小農野菇清香襯托肉質爽脆，展現秋季山珍的鮮美滋味。「古法茶香煎鱸鰻」選用小農自製苦茶油慢火細煎，帶出鱸鰻油脂香氣與魚肉鮮美；「醇香老酒鮮蟹暖鍋」以紹興酒、米酒共同烹煮，酒香融入海鮮湯頭，溫潤甘醇，為微涼秋日添上一席暖意。值得一提的是，家宴也將陝西地方飲食文化融入秋季餐桌。「秦香野菌漿水麵」以陝西傳統「漿水」為風味基底，芹菜、高麗菜汆燙後加入麵湯發酵，形成自然微酸的清爽滋味，搭配野菌香氣，別具風味。「筊白筍夾肉絲鍋盔」則取材「陝西十大怪」之一的鍋盔，改良為方便入口的大小，包入當令茭白筍與台灣黑豬肉炒製餡料，酥香麵餅揉合茭白筍爽脆與肉香鍋氣，呈現地方風味的新演繹。甜點「長安桂花紅糖油糕」以桂花幽香與紅糖溫潤甜味收尾，外酥內軟、甜而不膩，呼應家宴「以食款客」的待客精神。從台灣小農孕育的當令農產、鮮美山海食材，到陝西特色麵點，家宴中餐廳以料理串起「順時而食、以味款客」的秋日滋味。網址：https://pse.is/ 9gte4k。