蝦皮聯手超市 挑戰生鮮外送

去年受到疫情影響，電商在台灣滲透率快速拉高，連帶改變民眾消 費習慣，線上採購項目逐漸往日常生活必需品靠攏，「生鮮」慢慢變 成各家電商亟欲搶進的領域。蝦皮購物8日宣布推出「蝦皮生鮮」服 務，4月8日起至22日台北市及部分新北市區域試營運開跑，祭出「上 班買、下班收」、最快四小時到貨的生鮮外送模式，搶攻生鮮商機。

根據研究數據指出，2020年台灣消費者在虛擬通路購買生鮮蔬果的 消費者大幅成長近二倍。而據未來流通研究所報告，綜合零售通路在 2020年首度迎來「超商超越百貨」、「超市超越量販」的黃金交叉。 蝦皮表示，看準市場缺口，「蝦皮生鮮」推出新鮮食材每天「上班買 、下班收」，蝦皮生鮮配送時間為中午前下單、當日4點到10點間送 達；中午後下單隔日送達。

「蝦皮生鮮」目前試營運，品項只有蔬菜水果與蛋類，尚無肉類、 奶類等其他品項，蝦皮表示，目前蝦皮生鮮目前與北部知名超市供應 商合作，試營運期間配送會由供應商直送，最快四小時到貨，全程採 用冷藏運輸，以維持蔬果新鮮度。

販售生鮮食品一直是實體通路的強項，電商業者想要切入困難度較 高。業者表示，台灣一年生鮮市場約有新台幣千億元，但是要做生鮮 電商，物流、基礎建設成本相當高昂，「就算你建置了50個生鮮倉， 光是一個夏天，電費就讓你吃不消了」。若是規模、運能做不起來， 毛利不能掌握好，要談獲利則有困難。

去年受到疫情催化，台灣網購、美食外送成為民眾購物的「新常態 」，資策會產業情報研究所（MIC）針對台灣網友於疫情期間使用美 食外送的服務進行調查，53.3％的網友曾使用餐點外送服務，首度使 用更占了10.9％，而用戶最常使用的兩大平台為Foodpanda、UberEa ts。

Foodpanda、UberEats除了美食餐點外送以外，更成為民眾購買生 鮮雜貨的首選，電商業者這時候切進市場，挑戰難度較高。以UberE ats來說，去年UberEats平台上的非餐飲類訂單成長超過九倍，生鮮 雜貨外送持續成長，其中美食外送的重度使用者也是最忠實的生鮮商 品用戶，在周間選擇餐點外送，周末則變成在家備餐。而今年UberE ats擴大與全聯福利中心的合作，強攻生鮮外送商機。

Foodpanda自2019年底啟動生鮮、雜貨外送服務以後，則是攜手全 台市場近3,000間商店提供生鮮雜貨外送服務，同時也自建倉庫，打 造「熊貓嚴選」虛擬超市。