gonna EXPRESS 雄獅餐飲新品牌 插旗忠孝SOGO

為迎合都會人外食取向並加速展店擴市占，雄獅集團餐飲事業再創 新品牌「gonna EXPRESS」，以外帶櫃業態與店型開設的首店搶進北 市忠孝SOGO Ｂ1美食街，主打「好肉好菜、快速便利」，平均客單價 300元。雄獅集團品牌策略總經理游國珍表示，新冠肺炎改變不少都會人餐 飲習慣，並擴大外送外帶餐飲市場胃納，為此雄獅集團決定加速成立 新品牌「gonna EXPRESS」，鎖定客流量大的車站、捷運站、辦公大 樓等都會型機能性商圈，主推外帶式店型。雄獅集團近年來已從旅遊產業轉型為生活休閒產業集團，並透過社 群經營、打造美學共享場域等多元樣貌，自2017年投資餐飲事業「欣 食旅」，並創「gonna 共樂遊」餐飲品牌，陸續在內湖雄獅集團總部 、台北仁愛路圓環及南港中國信託園區開出3家門市，游國珍表示， 「gonna 共樂遊」自5月以來累績營業額較去年逆勢成長30％，三家 店的總營收今年可望突破1.2億元。2020年疫情重擊觀光產業，雄獅集團啟動集團轉型因應，「欣食旅 」今年初耗資千萬於內湖總部成立中央廚房，提高半成品準備量，簡 化門市工作及操作流程，游國珍表示，新品牌「gonna EXPRESS」菜 單上主要商品是取「gonna 共樂遊」熱賣招牌品項，簡化生產作業流 程，平均一分鐘製作完成餐點。而因應疫後餐飲市場改變，外送服務 比例亦從從15％提高到40％。游國珍表示，因應集團轉型，雄獅致力於人力整編，餐飲的服務同 仁有八成是來自雄獅旅遊門市銷售業務轉調，過去販售旅遊商品，如 今挽起衣袖服務客人，達到集團人力橫向發展的目標。