錢歹賺 伯朗咖啡大砍8家店 |金車

便利超商搶「黑金」商機賣咖啡，加上同業加速拓點，金車集團旗 下連鎖咖啡品牌伯朗咖啡決定在12月租約到期後，一口氣收掉重二／ 民族／建北／八德／延吉／中和遠東等6家營運不如預期的門市，另 淡水門店亦將於1月結束營運，若加上去（2019）年11月熄燈的天母 店，等同一口氣收掉8家門市。

金車集團表示，前述門店熄燈主要是集團年度通盤檢討後作的決定 ，因營收獲利不如預期，公司決定在租約到期後結束營業。金車並強 調「企業整頓是正常的」，未來如果有適合商圈地點仍會展店。

伯朗咖啡原有46家連鎖門市據點，收掉前述7家後還有39家。金車 表示，門市結束營業，有部份員工轉調其他門市，若是資遣則一切按 勞基法規定處理。

針對有員工向媒體爆料指稱伯朗咖啡「人事大地震」，以及有督導 被「降調」為烘豆師或訓練員一事，金車表示，人事變動係正常輪調 。金車並表示，公司烘豆都在桃園廠，門市現場並沒有烘豆師，所以 也沒有降職的情事。

台灣咖啡市場規模逐年擴大，為搶攻年產值超過750億的「黑金」 商機，超商、速食連鎖積極搶市，傳統連鎖咖啡備受競爭威脅，加上 門市租金居高不下，單純只賣咖啡存活不易，為此本土與國際連鎖 咖啡品牌紛紛開發餐食商品，藉此提高平均客單價，連鎖咖啡店將從 「Coffee shop」轉型為具有餐飲功能的「Cafe」。

面對各方搶食黑金商機，「星巴克」「路易莎」、「丹堤」「怡客 」等連鎖咖啡品牌想方設法提高餐食銷售比重。「金車伯朗咖啡」更 推動門店轉型，除餐點全面升級，更將其中37家門市轉型為現代餐酒 館，提供柏克金啤酒與噶瑪蘭威士忌、紅酒、白酒和調酒。

為擴大搶攻外食餐飲商機，金車集團並正式成立「柏克金啤酒公司 」，以「餐酒集團」定位拓點展店，旗下金車伯朗連鎖咖啡館 亦啟 動餐食升級計畫，轉型為提供多元餐食服務 的「Cafe'」，並導入烤 箱、油炸機、鍋爐等廚具設備，期能提高餐食品質。