全聯拚當烘焙通路麵包王

超市龍頭全聯福利中心18日指出，搶攻國內麵包市場， 去年併購的白木屋麵包廠將於11月正式量產，力拚2020年成為全台最大現烤烘焙通路的「麵包王」，待全台近千家全聯門市上架全聯阪急麵包，一年約可創造近20億元業績。全聯今年2月與日本阪急麵包株式會社成立合資全聯阪急麵包公司，並建立相關工廠，結合日方的冷凍麵糰與烘焙技術。全聯指出，白木屋工廠已完成改造，11月啟動後，每日約可生產25萬粒冷凍麵糰。全聯營運長蔡篤昌18日率領經營團隊參訪日本阪急麵包工廠時指出，希望現烤麵包做為「帶路雞」，選擇有90年歷史的阪急麵包合作，是希望在台灣現烤烘焙市場做出差異化，讓國人品嚐日本高品質麵糰製作，但僅要百元日圓的平價美味麵包，提高消費者黏著度。全聯將再斥資3億元購買日本阪急麵包工廠新設備，據了解，全聯前後已投資約15億元。全聯董事長林敏雄曾表示，全聯不做自有品牌，引進阪急麵包是希望提供現烤麵包，成立全聯阪急麵包公司，可提高生產量並降低成本，讓消費者就近買、便宜買，品嚐到新鮮有品味的日系麵包。蔡篤昌指出，截至9月底，全台已有130家門市販售全聯阪急麵包，明年將大規模啟動上架計畫，預計2020年底前全台千店門市都會販售現烤烘焙的全聯阪急麵包。全聯行銷部協理劉鴻徵表示，11月白木屋廠正式量產後，結合日本阪急麵包的麵包技術，即可透過台灣工廠製作冷凍麵糰，後續配送到烤焙廠、代烤廠烘烤後再送至各門市。蔡篤昌指出，未來阪急麵包品項將持續增加，預計日本六至七成的麵包品項都會引進。冷凍麵糰關鍵原料小麥粉及油脂，全聯使用與日本相同原料，維持相同口感，但其他副材料會使用台灣在地食材。全聯阪急麵包公司股本2.6億元，全聯出資51%、 日方出資49%，並自建冷凍麵糰廠，再延伸麵包烤焙廠。