台畜新廠落成 多樣產品搶攻肉食族市場 |台灣農畜產工業

國內肉品老字號肉品加工大廠-台灣農畜產工業股份有限公司（簡稱台畜），23日逢53周年慶暨屏東農業生物科技園區全新現代化肉品生產基地落成，除了招牌主力豬肉產品，也針對國內消費者對雞肉產品及調理食品的喜好加碼量產：泰式打拋豬、迷迭香雞胸肉、胡桃木香燻雞胸肉等新口味肉品，並附設對外營業的餐廳，以獨特風格空間設計及美味餐點迎接來訪消費者，成為廠區內另一亮點。

台畜斥鉅資10億元蓋廠，結合全新硬體建設及最先進加工技術，將成為全台灣產能最大的肉品加工廠，將迎接外銷市場，也深耕國內市場，以更多樣化的產品線，求新求變搶攻肉食族的胃。台畜特別在廠區開設餐廳，為一般民眾及消費者提供美味的餐點料理服務，援引旗下精緻肉品概念店ROU by T-HAM在台北的成功經驗，再度邀請澤新建築事務所操刀空間規畫設計。

台畜董事長張華欣指出，一般通稱的黑豬肉，名稱是由黑毛豬肉而來，並非豬皮是黑色，而是豬毛為黑色。黑豬肉之所以廣受肉食族的喜愛，是因為豬脂肪熔點高，口感爽脆、吃起來無油膩感；而粗脂肪脂霜降度高，所以肉質鮮嫩；再加上脂肪碘價低，不會有油耗味；再加上黑豬肉的肌纖維高，所以咬感好，最後則是「總糖」及「游離胺基酸」高，讓肉味甘甜，綜合以上優點，使黑豬肉獲得眾多消費者的青睞。