雲朗三化 打造世界級飯店 |雲朗觀光

雲朗觀光集團總經理，同時也是雲朗旗下雲品國際酒店董事長盛治仁說，面對國際酒店品牌紛紛插旗台灣市場，以及短租民宿平台airbnb的競爭，身為台灣自有酒店集團，要在既有的基礎上朝「精緻化、個製化、國際化」的「三化」目標精進；長期目標則是為台灣打造一流的國際飯店集團品牌。

2009年，辜懷如及張安平接手中信集團旗下的旅館業務，更名為「雲朗觀光集團」，並展開「品牌改造計畫」，將旗下旅館分為「君、雲、翰、兆」四「品」牌，並與原本的「中信」品牌作區隔。經十年改造，雲朗已是擁有五星級飯店及米其林星級餐廳的頂級酒店集團，在義大利還有五家飯店及莊園，更計劃跨足其他市場，朝國際市場邁開布局腳步。

雲朗將於本周四（18）日舉行十周年慶祝酒會。雲朗集團事業版圖橫跨飯店及婚宴事業，共有五個飯店品牌，分別是君品酒店、雲品溫泉酒店、翰品酒店、兆品酒店、中信商務會館；全新文創飯店品牌「品文旅」將於今年中試營運。

其中，君品酒店及雲品溫泉酒店為五星級奢華商務及度假酒店、兆品酒店除兆品嘉義，其他為開放加盟品牌、翰品是專為旅遊及商務人士打造的星級精品酒店。

婚宴事業共有君品Collection、 頤品大飯店、 頤璽三個品牌，其中君品Collection是今年3月全新推出的特色風格宴會平台，打造出業界首創「沉浸式宴會」（Immersive Gala），讓每位參與的賓客，都能夠沉浸在宴會的情境氛圍中。

多箭齊發

顛覆傳統窠臼

在義大利，雲朗有聖莊、嵐莊、蓉莊、羅馬大飯店、雲水之都五個飯店及莊園。雲朗並於2016年推動「雲品國際」上市，雲品國際旗下品牌包含君品酒店、雲品酒店及三個婚宴事業品牌。

以下是盛治仁專訪紀要。

問：回顧一下雲朗過去十年的開疆闢土？

答：十周年是個里程碑，亦是停下來反省的機會，這是雲朗迎接十周年態度。

回顧過往十年，中信改為雲朗後創立眾多新品牌，多箭齊發。在餐飲事業上也有很大突破，像台北君品酒店的中餐廳頤宮獲米其林三星的肯定；婚宴業務不論在軟、硬體設施上，都顛覆婚宴市場的傳統窠臼。

在國際化方面，雲朗成立後，以義大利作為拓展國際市場的起步，不僅在義大利設有總部，同時擁有五間飯店，第六家飯店位於佛羅倫斯，正如火如荼籌建中。

雲朗也推動旗下的品牌「雲品」成為上市公司，跟社會資源做更多結合，並接受投資人的監督，以提升公司治理。

問：下一個十年的目標

答：上一個十年是建立品牌年，但在消費者對品牌的熟悉度，以及對品牌價值的認識程度等面向上，仍有很大進步空間。雲朗長期目標是為台灣打造一流的飯店集團品牌，我們不會因現有的成績而自滿。

結合文化

述說當地故事

下一個十年，雲朗將朝「精緻化、個製化及國際化」三個目標前進。什麼是精緻化？一般消費者入住飯店，通常想到餐廳及房間設施，這些都是基本必備的層次，我們希望還能提供更多的「內涵」和「底蘊」，也就是植根在飯店所在地的文化、藝術與歷史。

舉例來說，張安平執行長將威尼斯歷史撰寫成書，對應在義大利威尼斯「雲水之都」飯店，讓每個房間呈現一個威尼斯的故事。比如某房間以「貨幣」為主題，係因15世紀時，威尼斯是歐洲金融最發達的地方，英語中現金、信用、帳單等詞，都是從義大利商人學來的外來語。

此書同時也放置在每個房間內，讓入住旅人閱讀後更加了解威尼斯歷史。我們贈送此書給威尼斯市長，讓他大為讚佩，因為威斯尼數百家飯店，沒有一家這麼用心地深度結合在地文化與歷史，一個從亞洲來的飯店集團居然做到了。這些富含文化底蘊的理念後來也受到紐約時報大篇幅的報導肯定。

又如台北君品酒店的「翰林軒」，其家具都是由辜懷如與張安平夫婦倆親自去巴黎挑選，將其精緻化完整呈現；又譬如提供日月潭客人入住雲品時，在特殊紀念日時提供個製化的驚喜蛋糕，只為了讓客人擁有難忘的驚喜回憶。

演唱會式喜宴 新人變巨星

問：今年雲朗新計劃？

答：全新品牌「品文旅」預計今年中在礁溪開幕，品文旅為訴求自主旅行的環保旅館，為礁溪首家導入自助Check-in旅館；倡議環保，無提供拋棄式備品，為礁溪創舉。台南、金門、屏東三家兆品酒店同步正在籌建中。

問：外國酒店品牌環伺，如何維繫加盟競爭力？

答：國際品牌最大優勢是會員多，本土品牌要發揮競爭力，就要跟在地環境更緊密結合，並為業主營造更順暢的溝通環境。「兆品」是雲朗旗下用於開放加盟的品牌，我們希望能夠更深刻掌握台灣市場，並提供「個製化」服務，強化競爭力。

除了國際品牌的挑戰，本土飯店還要面對airbnb的挑戰。airbnb就是將「個製化」發揮到極致，是威脅飯店業生存的一大主因。

雲朗要結合連鎖飯店跟airbnb的優點，發展出獨特競爭力。旅客入住雲朗的飯店，不僅設施及服務品質、衛生及安全條件有保障，亦可享有飯店提供的貼心服務；同時，集團旗下每間飯店，都要發揮創意做出差異。

問：如何看婚宴市場？

答：少子化固然衝擊婚宴市場，關鍵在能否於競爭激烈市場中做出特色？只要做出消費者喜愛產品與服務，就能存活；沒有特色，就算大環境多好，終會被淘汰。

我們3月推出婚宴全新品牌「君品Collection」，擁有獨特地點的業主與我們集團合作，業主提供場域，君品提供米其林三星廚藝團隊、個製化宴會管理、沉浸式主題規劃、一站式訂購服務、婚禮企劃師、婚禮管家團隊、音樂規劃師與音樂執導師等，消費者可在獨一無二的場地，舉辦婚宴、商務會議、產品發表會或華麗大型晚宴等，為宴會產業開創新局面。

雲朗去年10月成立的「頤璽」婚宴會館，是全台唯一具有圓形升降舞台的婚宴會館，將婚宴設計成演唱會形式，新人彷彿是萬眾矚目的巨星，甚至請音樂老師為新人譜寫專屬的主題曲，「個製化」風格相當強烈。

問：雲品國際為上市公司，目前經營情況？

答：雲品追求穩健經營，並給投資人穩當投資報酬率，每年八成以上獲利會跟股東分享。在事業體開創布局上，一定絞盡腦汁找出對公司長遠發展最有利做法。

透過雲朗集團整合行銷資源效益顯現，使雲品在今年3月與第1季營收都創下歷史同期新高，加上台北君品去年10月納入雲品，為營收及獲利成長增添一大動能。