張安平督軍 頤宮拿三星 ｜雲朗觀光

知道君品「頤宮」拿下米其林最高頂級三星後，昨（14）日剛從大陸返的雲朗觀光集團執行張安平淡定地說：「都是所有同事的辛苦與用心！」 但其實，眾所皆知張安平精通歷史、文藝、美食文化，也愛在自家頤宮中餐廳宴客，頤宮不管菜餚或空間氛圍，最早都是由張安平親自督軍，他的品味也深深影響台北君品酒店的風格與文化。

雲朗每個月會定期舉辦總經理月會，到了用餐時間的各餐廳廚藝競賽更是重頭戲，勝出的中餐創意就有機會在頤宮登場，例如頤宮去年以鱈魚香絲、乖乖等零食入菜，引發不小迴響。

頤宮作為雲朗集團的創新基地，有六成堅守傳統粵菜，四成則以大中華的創意料理為主。

據了解，除了張安平外，頤宮幕後有兩大功臣，一是主廚陳偉強，前後受到蔡辰洋、張安平兩位美食企業家重用，40年的廚藝經驗，他幾乎沒有考得倒的菜色；另一位則是媒體甚少提及的集團餐飲總經理丁原偉，他的市場嗅覺敏銳，應變迅速，讓頤宮展現豐富的創造力。