產學合作獻策 全聯4.0 深耕年輕族群 |全聯實業

全聯為推動創新零售模式，深知「人才」是未來決勝的關鍵之一，故與台灣大學、台北科技大學、高雄海洋科技大學、銘傳大學及華夏科技大學進行產學合作，透過學術研究的經驗，套入產業實務作業，希望能改善學用落差的問題，同時幫助「全聯4.0智慧零售」打通任督二脈，深耕年輕族群，打造新零售世代。

全聯長期關心本土農漁業的發展，委託高雄海洋科技大學劉文宏教授以「白蝦養殖產業價值鏈」進行專題研究。白蝦每年在台灣的有5萬噸的需求，但卻無法自給自足，其中4萬噸需仰賴進口，劉文宏認為，白蝦在台灣的養殖多屬混養，以致存活率大幅減低，而蝦苗的品質、白蝦的育成、蝦病的防治以及繁殖技術的提升都是需要優先改善的問題。

劉文宏認為，只有白蝦養殖與供應的問題同步獲得改善，在養殖漁業端才可能獲得更好的利潤重新分配，消費者也才得以購得品質更好、價格更實惠的白蝦，也才能重新帶動台灣在地養殖漁業的發展。

賣場安全一直是全聯自我嚴格要求的項目，所以台北科技大學邵文政教授以「室內空氣品質診斷與改善評估」進行專題研究。全聯4.0規劃導入智慧節能、健康管理整合服務，強化全聯健康、快樂、安全與綠營運的全方位智慧通路發展，邵文政認為這是一個非常前瞻的想法，其中健康的願景就與賣場內空氣品質有著密切的關係。

透過檢測全聯門市之空氣品質，可以反映賣場空間是否過冷（耗能問題），以及通風問題（CO2、O2、PM2.5、PM10濃度等）。邵文政表示，良好的空氣品質除能提高工作效率、保障賣場員工身心健康外，更能照護選購商品的消費者。

為了更貼近年輕族群的想法，特別與台灣大學黃崇興教授進行課堂專題研究，透過小組競賽的方式，讓學生發揮創意進行簡報，由全聯的代表進行評比，擇優給予獎學金作為鼓勵。本次座談會特別邀請獲得第一名的團隊，由研究生張哲聞代表分享「全聯小車」的創意，透過機動性極高的小車，結合預購商品的購物模式，讓全聯開創新的營運思考方向，更貼近校園生活圈。

虛實整合是目前全球零售通路業的顯學，全聯針對零售業在線上與線下（O2O）的發展狀況與品牌定位，委託華夏科技大學蘇聖珠教授進行「品牌形象定位暨消費者偏好品牌調查研究」及銘傳大學顏秀珍教授、李御璽教授「產品關聯性分析（數據分析）」。

蘇聖珠指出，受調查對象知道全聯是台灣唯一本土零售品牌時，充滿了熱情與想法，並提出了許多創新看法。根據調查結果，全聯的銷售品項眾多，最受歡迎的三大品項為實用油、乳品及加工食品，代表全聯販售的食品，最能讓消費者「安心」。

其次，在全聯商品面調查分析中，消費者對全聯商品價格是「實惠」的，這符合全聯品牌「讓利」精神；在服務面，受調查者希望能夠朝向社區服務生活化，全聯極有機會聚焦在這一領域，只要找對策略就有機會。蘇聖珠建議，全聯可以朝創新本土零售新場域的願景努力，在與學生互動中，發現學生認同「本土」概念，只要有品質、有溫度，就會有好感度，因此建議全聯可以朝「社區關懷」及「食健教育」邁進，同時思考透過無人商店及全通路、全食品強化品牌力。

銘傳大學顏秀珍教授、李御璽教授則針對全聯進行「產品關聯性分析（數據分析）」，根據分析結果，找出熱門商品與其關聯購買商品的組合，以快煮麵為例，是與蔬菜類商品最有關連，即可以運用促銷方式刺激消費。這項關連性研究，還可以將品項細分，如哪一種蔬菜適合快煮麵的關連性購買。透過關連性商品分析，即可在商品行銷上搭配銷售，提高銷售額。