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太平洋崇光百貨股價速覽 (未)
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太平洋崇光百貨 2025/05/21 17 17 17 8,280,000,000
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2017年10月30日
星期一

百貨餐飲 走向多元化 |太平洋崇光百貨

近年來百貨業為吸客進門,大量引進各種型態人氣餐飲,包括新光 三越、遠百、遠東SOGO、微風等均在近5年內擴大餐飲占比,從過往 10%上下擴至20∼35%不等,且從過往單一大型餐廳逐步走向多元型 態餐廳,以提高每個餐廳坪效,縮短獲利期,創造百貨業與餐飲品牌 雙贏。

板橋大遠百的Afternoon Tea預計月底撤出,將分割出兩家店,包 括春水堂與銀穗集團的屋莎鬆餅店,以簡餐蔬食料理等吸客進館逛街 購物。

遠東SOGO忠孝店11樓改裝,天香樓單一店撤出一分為二,預計開出 赴泰觀光必嘗人氣餐廳「Nara Thai」與日式現炸天婦羅「天麩羅」 兩家餐廳,多元型態餐廳可提供逛街人潮不同用餐選擇,也是留客最 佳途徑。

新光三越則以每個樓層一定要在前後靠街開餐廳,景觀休閒生活成 為百貨逛物的另一種新休閒業態,新光三越截至今年為止,預估餐飲 業績信義與台中店均逾20%。

而微風南山明年開幕,餐飲比重占近4成;微風信義目前約25%, 有望再引進新櫃上看38%。遠百、遠東SOGO平均都在15%,唯板橋、 台中大遠百均在30%上下。京站、環球、統一時代等拜軌道經濟之賜 ,餐飲占比均超過4成。

有百貨業者指出,單一大型餐廳必須要有平日宴席支撐才能達到快 速獲利,像是新光三越信義新天地的欣葉與日式料理等均逾百坪規模 ,遠東SOGO敦化店的海港餐廳、維多利亞牛排館,ATT 4 FUN的海底 撈,都是屬於大型店。

今年以來「一例一休」新制相對提高人力與開店成本,百貨餐廳業 者多數以50坪∼80坪為最佳獲利點,坪效相對提升不少,這也是今年 不少百貨通路單一店變多店型趨勢的理由之一。

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