輕．食尚 響應低碳飲食

第十屆遠東餐廚達人賽呼應國際餐飲趨勢，以「輕．食尚」為主題，傳達與教育「當季原味、多蔬果少紅肉、節能烹調」的低碳飲食風潮。歷屆餐廚達人更在本次出席感謝遠東栽培，遠東集團董事長徐旭東表示，遠東集團舉辦餐廚達人已邁入第十年，將會繼續延續下去，也期望拋磚引玉，讓其他企業未來也能共襄盛舉。

頒獎典禮上，徐旭東與農委會副主委黃金城、美國賓夕凡亞州貿易投資辦事處長蔡宜玲與台灣永續能源研究基金會董事長簡又新等人，共同見證餐廚達人十年成就，並期許選手成為推動成為提升餐飲、推動永續的「食」在力量。

徐旭東表示，遠東餐廚達人賽辦第十年，希望參賽者了解，飲食不單只是注重好吃與否，還要注重人的文化，餐飲製作方面應該朝向更精緻、乾淨和美味，以及國際化方向前進；看到歷屆冠亞軍今年出席感謝遠東集團栽培，徐旭東說，十年後他們更有架式，也顯示大家有上進心，向國際標準看齊。

第十屆遠東餐廚達人賽有不少名家出席，包含太平洋SOGO百貨董事長黃晴雯、雅詩蘭黛執行董事總經理張麗敏、台灣永續能源研究基金會董事長簡又新、漢來美食品牌長劉子銘、Bvlgari董事總經理張麗敏等精品時尚、永續管理、餐飲培訓等領域達人，以國際眼光跟標準，從迎賓、菜單設計、說菜、餐飲服務考核與迎接新ㄧ代卓越餐廚新星。

農委會副主委黃金城表示，遠東餐廚達達人賽這十年來舉辦400多場，創造餐飲界無數專才；站在農委會立場，他希望能推薦這些餐飲人才使用台灣食材，因為台灣農業在國際具有一定水準，無論是蔬果或是養殖產品都值得運用在食材中。