漢來飯店圍爐宴 搶訂一空

雖然整體經濟景氣低迷，且食材漲價，但隨著農曆年關即將來臨，漢來大飯店和漢來美食今年推出的過年餐飲銷售業績傳出捷報，包括108桌圍爐宴，已被搶訂一空，且售價3萬多元的「全台第一鍋」也已銷售超過7成，至於剛推出的「初二娘家宴」，目標鎖定50桌，亦已售出5成，搶攻近千萬元的年節餐飲商機。

漢來美食協理吳若寧表示，到飯店或餐廳圍爐已成為台灣民眾吃年夜飯的常態。今年漢來飯店宴會廳的圍爐宴，因為食材價格攀升，餐價較去年略漲近0.5成，沒想到高餐價卻最熱賣，共108桌已被預訂一空。

吳若寧說， 為讓顧客感受不一樣的團圓夜，漢來宴會廳每年都規劃不同主題，今年主要是以大小朋友都喜歡的「童話世界和家宴」為主題，從廳景布置到熱鬧的表演節目，都充滿了童趣和歡樂，希望增添顧客享受年夜飯的氣氛。

除了圍爐宴外，漢來大飯店從去年開始推出年初二中午的「娘家宴」，第一年推出就售出34桌，今年目標訂為50桌，其中6人席售價只要7,888元，吳若寧也表示，目前預訂的桌數已逾5成。

另號稱「全台第一鍋」的「乾隆一品鍋」，是南部地區大老闆送禮宴客的指定鍋品，漢來今年推出90鍋，目前已被預訂70多鍋，主要食材包括頂極花膠、水沙勾排翅、婆參、干貝等高檔食材。主廚陳潤祺師傅說，花膠、婆參及排翅這類高檔食材每年產量不多，且取得愈來愈困難，以花膠為例，今年市價每公斤達4萬元，較去年上漲20％。