虛實雙攻 連鎖咖啡拓客群 |金車

據統計，全台整體咖啡產值規模已從過去的600多億達到700億元，且至2014年底，國人每年飲用杯數平均杯數也從50幾杯，翻倍逾100杯。面對如此大的商機，國內連鎖咖啡館全力搶灘，統一星巴克、伯朗及丹堤不再僅是展特色店，且祭出全新策略吸引新客群。

這10幾年來，國內喝咖啡的習慣日漸養成，尤其在1998年星巴克正式進入台灣後，掀起現煮咖啡熱潮，2007年便利店加入戰局，至今，台灣咖啡店林立，喝咖啡的人口愈來愈多。據財政部的數字顯示，2014年咖啡店總數已破2千家，咖啡館的銷售金額也逾120億元，國人喝掉的咖啡疊起來有2萬多座101大樓高。

統一星巴克看好台灣咖啡市場以及第三波咖啡革命興起，在2003年將專業的手沖服務引進台灣，成立典藏門市，目前已達到19家門市，且業績表現不斷成長，顯見國內對於精品咖啡的需求持續提高。

統一星巴克昨(6)日開出全台首家精品咖啡概念門市－台北龍門新概念店，一開幕就吸引大批粉絲到場排隊。統一星巴克總經理徐光宇表示，這間改裝的龍門門市位於精華區中的精華，占地115坪，座位高達130個，投資經費比一般門市高出1倍，超過2千萬元，單一門市服務人員就高達20位，且有許多創舉，像是多種沖調方式的選擇，有專屬的風格音樂，設置導覽員及名師頂級糕點等等。

統一星巴克龍門概念店，推出獨家飲品28款、甜點大師青木定治糕點13款、首賣與獨賣商品逾20種，內部預期，來客數、業績都能比改裝前成長1倍。

今年統一星巴克總店數可望達到365店，上半年獲利已達到4.36億元，年增逾2成，徐光宇有信心，雖然8、9月景氣低迷，來客數略為下降，但中秋禮盒大賣近60萬盒，穩住業績，預期全年營收、獲利均有二位數的成長。

至於全台已有122店的丹堤咖啡，今年不以快速展店為策略，以穩紮穩打，聚焦線上平台，9月底在奇摩YAHOO商城、LINE禮品小舖設置商品，瞄準行動商機，消費者線上可購買商品，拿到兌換序號的電子票證後，即可到實體門市兌換。

丹堤表示，登上線上平台，創造虛實整合的商機，客層不再僅是方圓500公尺至1公里的熟客，而是無限寬廣的新客層，9月24日上線至今，來客數超乎內部預期非常多。

伯朗咖啡目前有55門市，雖然沒有大舉展店計劃，但門市免費無線上網，免費充電，空間寬敞不吵雜的特色，相當吸引上班族、業務人員的青睞，會員卡數也達到6萬，據了解，伯朗內部規劃，未來若有合適合的地點，會持續展店，也不排除開出新概念店。