台南十大知名餐旅 前進校園培育人才 |漢來美食

台南大億麗緻、台糖長榮、台南遠東香格里拉、台南晶英、老爺行旅、桂田酒店、台南飯店、天下大飯店等，及辦桌名廚阿勇家餐飲、漢來美食等10家台南知名的餐旅業，聯手南臺科技大學，共同進行餐旅菁英聯盟的人才培育合作計畫。

昨(15)日聯盟儀式，由大億麗緻酒店總經理嚴心誼、台南晶英酒店總經理李靖文、台糖長榮酒店總經理鄭東波、台南老爺行旅總經理唐伯川、天下大飯店副總經理陳晃展、阿勇家餐飲事業董事長汪義勇、香格里拉台南遠東國際大飯店總監黃介宏、桂田酒店協理朱英美、漢來美食經理王雪如、台南大飯店專員范紫華等人，與南臺科大校長戴謙簽署人才培育計畫。

隨著全國知名飯店集團相繼卡位台南市場，不少中高階人才也進入跳槽高峰期；相對地，科技大學為培訓專業人才，強化畢業生擁有一技之長，促成南臺科技大學首次結合臺南在地的十大知名餐旅業資源，提早於校園期間，即進行餐旅菁英人才的培訓工作。

原是南部科學工業園區管理局長，現任南臺科技大學校長戴謙表示，該校首次與台南在地十大知名餐飲業，進行共同培育餐旅菁英特色人才計畫，透過各餐旅業將最拿手的技術傳授，進而強化未來畢業生進入職場的本錢。

戴謙指出，此次餐旅菁英聯盟特色人才培育，包含學生實習、推薦畢業生就業、協同規畫課程、培訓師資、教材開發、派員協同授課、開設訓練專班、學生實習、遴選畢業生就業、產學合作、開設雙軌旗艦專班(在學即就業，兩天在校上課、四天在業界工作)等。

台糖長榮酒店總經理鄭東波表示，美食可展現地方產業的戰鬥力，期望台灣發展無煙囪的觀光產業，從小吃聞名全國的台南開始，相信如能在校園培訓起，畢業後一至兩年，升任中堅南部後，起薪可望達到35K。

台南晶英酒店總經理李靖文指出，產學平台架構後，絕對有利於專業人才的素養；而如果能將好的台灣食材、烹飪技術包裝為台灣美食，即有機會行銷全世界。