大食代＋金石堂 跨業結盟大吸客 |金石堂

零售業為突破電商網購衝擊，積極轉型刺激人潮回到實體賣場。除居家賣場與餐飲甚或生鮮超市結盟，新加坡上市集團BreadTalk麵包物語旗下美食廣場「大食代」來台3年，亦首度與國內老字號書店「 金石堂」合作，於大直旗艦店展現新店型；大食代台灣總經理蔡振世強調，客流量大增2成，而金石堂則提升客單近5成。

「大食代」來台3年展3店，蔡振世指出，三家店旗下擁有90家小吃美食櫃位，為發揚小吃街氛圍與小吃文化，除了在裝潢上蒐羅全台包括三峽、台南等地老古董家具外，更直接貨櫃進口上海老物件，包括大直旗艦店、台中及板橋大遠百等店，均擁有復古小吃街氛圍。其中除了台式、還有來自新加坡等地的南洋殖民風情，更持續發酵，首度與金石堂合作，除了營造主題氛圍，亦相對延長在店「停留」時間，以此次合作案來說，客流量增2成。

而金石堂總經理楊宏榮則指出，與大食代合作主力定位在文具、禮品與文創、雜誌書籍，且以主題式展示陳列，包括旅遊、美食等主題再延伸至書、雜誌、文具與文創商品等，與現有金石堂書店陳設以書籍雜誌約占7成情況完全不一樣，書籍與文具占比約各半，亦相對提升客單價約5成之多。

蔡振世強調，兩方合作不僅是店舖陳設與氛圍不同，且透過金石堂 最擅長的網路書店行銷市場，透過網路散播每個月固定活動，包括媽媽教室、新書發表、親子教室等，號召族群進駐大直店體驗與消費，這也是餐飲零售業對抗電商大幅增長的途徑之一。

大食代預計台灣展店規模約8-10家，目前展店重點鎖定大台北地區，後年展店據點仍以台北市為主。據了解，麵包物語集團旗下相當知名的土司工坊(Toast Box)，除了目前板橋大食代與大直大食代有設點外，預計將於後年前進信義商圈。

金石堂目前則朝向轉型店佈局。楊宏榮指出，今年除了新型店進駐大直大食代美食廣場，還要持續開3家新型店，包括永和、桃園等均有200坪獨立大店規模，其中文具與書籍類占比各半。以今年Q1來說，即使電商業績已超過5成之多，但實體店舖仍有小幅業績成長，尤其是文創文具商品相當熱賣。