徐董天生創業家 沒虧過錢 |瓦城泰統

瓦城董事長徐承義今年46歲，天生具有勇於嘗試、挑戰的創業家性格，但在做事情上，又是個近乎執著的完美主義者，24歲時因為好吃泰國菜，決定自己開店來追尋更高檔次的泰式美食。

徐承義的創業家精神，可從他過往的經歷中窺知一二，他大學固定打工、曾與朋友合資過餐廳、開過服飾店、也當過演員，曾經因為愛上衝浪，天天去海邊，觀察到當地居然沒有人經營沙灘摩托車，就自己買了四、五輛車，在海邊開起生意來，所做的生意，幾乎沒有虧錢。

徐承義為了了解廚房流程，控制品質，他從洗碗開始，親自參與廚房工作的每個細節，還記得第1次上菜市場買鱸魚，就買到全市場最貴的一條，開店的前三年，每天早上4時起床，晚上10時睡覺，每天工作超過13個小時，才一步步建立現在的研發中心與培訓制度。

要做就要做到最好，徐承義在經營上十分謹慎、要求完美，從無微不至的食材規格化上不難瞭解，他說，每道菜從研發到推出，至少要炒上三、四百遍，徐承義對於自己家的每道食譜，可說是如數家珍，每天還都在想新的料理，經過22年，他說自己每天進公司，都像創業的第1天。