放手讓員工 自己管自己 |味丹生物科技

身為味丹集團企業第三代的味丹生物科技總經理楊世安，做

人隨和、行事作風低調，從不擺出「小老闆」的架子，也不希望

同事為討好他，就呼應他打高爾夫球與品酒等嗜好，更不想套用

響亮的「精神標語」，作為他領導統御的準則，相當特別。

不過，信仰佛教的楊世安，在治理公司時，則主張員工「自

主式管理」，由幹部訂出一套標準，作為大家遵守的方向，最大

用意就是要員工盡量對自己負責，對單位負責。

味丹生技的天然螺旋藻錠、茶花纖萃、輕飲葡萄柚、納豆賜

康、黃金微藻、燃燒系胺基酸錠等多項主力產品，都獲得2009年

國家品質標章證書，且部分保健品在東森購物台，賣得超好。因

而很多人都會誤以為味丹生技，是味丹企業轉型或改名而來。

對此，楊世安說，那是錯誤的解讀。其實，味丹生技是延伸

母公司─味丹企業的核心技術，並進行企業資源整合，繼續為集

團做出附加價值的東西。

味丹企業旗下保健事業部，2006年6月1日，正式獨立出來，

並合併位於彰化埤頭的集團旗下東海綠藻工廠，成立味丹生技，

轄下分成保健事業部與保養品事業部，未來還會成立樂活事業部

，從事代理紅酒、藝術品，及小型健康器材用品。

機緣巧合跨進酒品代理

酷愛品酒的楊世安，在有一次機緣下，找到澳洲T-Cilk酒莊，

目前1年先進了兩個貨櫃，共計4款極品紅酒，來台試銷，試圖打

響公司代理酒品的名氣。

相較於味丹生技，以味精起家的味丹企業，在業界則赫赫有

名，味丹企業旗下的「多喝水」礦泉水，與「味味一品」泡麵，

都是公司名氣響叮噹的熱門商品。其中，「多喝水」礦泉水，已

是國內數一數二的包裝水品牌。

味丹企業不只專攻製造泡麵、果汁及礦泉水等產品，另在總

代理業務，也做得有聲有色。楊世安說，味丹企業目前是38度金

門高粱酒，及百事可樂的台灣總代理商。其中，味丹去年38度金

門高粱酒營收達28億元；百事可樂去年營收近5億元。

味丹集團旗下事業體，包括香港上市公司味丹國際、台灣的

味丹企業、味丹生技，及越南廠等多家公司，集團去年合併營收

達230億元。

味丹集團一路走來，被尊稱「老會長」的味丹企業創辦人楊

深波，身兼味丹企業、味丹生技董事長楊頭雄，全都功不可沒。

由於味丹的楊家，對日本商界較為熟悉，且日本友人也多，

因而帶動味丹的企業第三代日本留學風。

楊世安畢業於日本東京農業大學釀造系，或許與味丹從事「

味精醱酵」扯得上關係。楊世安說，東京農業大學釀造系，是個

擁有百年歷史的科系，與農藝化學系，都是熱門科系，他原本擔

心考不上，但後來還是去嘗試，結果如願以償。

楊世安回憶說，大三時，他在校內食品調味品研究室做實驗

，指導教授就是曾任日據時代嘉義南靖台糖地磅室主任的日籍伊

藤教授。巧的是，伊藤與胺基酸之父─前台大農學院院長蘇遠志

，兩人是嘉義高中的同班同學。

事隔20多年，他與恩師伊藤常有書信往來，已建立深厚「亦

師亦友」情誼。楊世安說，他看到伊藤教授「不斷追求新知」精

神，與一股堅強的「毅志力」，令他感動。日後，他就以此作為

個人工作崗位的基本態度。

因味丹的「日本通」，今年初又取得「月桂冠」清酒的台灣

總代理，預估該項產品今年業績可達2億元。

走保健食品與保養品路線

為區隔子、母公司的營運範疇，味丹企業走傳統消費食品路

線；味丹生技則走保健食品與保養品路線。過去味丹企業旗下保

健事業部，95％的藻類原料，都直接外銷；內銷比重只有5％。

如今，味丹生技主力的綠藻、藍藻、納豆與γ-PGA（gamma-

Polyglutamic acid 聚麩胺酸）原料，一半內銷、一半外銷，包括日

本的養樂多，及明治等公司，都是味丹生技的客戶，形成內、外

銷通吃的局面。

尤其，味丹生技的藻類原料，成功打進日本市場，羡煞不少

同業。楊世安娓娓道出箇中秘訣，在於產品品質，並認為不管是

何種行業，產品要打進日本市場，最重要就是品質，其次才是合

理價格與售後服務。

因為重視品質，他採取產品「三軌制」品質檢驗作法，有別

於同業。楊世安說，除了公司品管單位負責檢驗外，還直接找日

本業界最具公信力檢驗單位─日本食品分析中心，及台灣的食品

工業研究所，進行品質複驗，嚴格為公司產品品質把關。

去年賺1.2億衝出亮麗業績

味丹生技也因整合企業資源，才能以「初生之犢不畏虎」的

態勢，衝出亮麗業績，過去每年營收平均成長率達30％，每年獲

利率達25％。尤其去年營收5.2億元，稅前盈餘1.2億元，是歷年

來營運最好的一年。

為借力使力，味丹生技去年10月還與成功大學研發團隊簽約

，並進行技術移轉，將全力投入黃金微藻生產富含DHA藻油，藉

以搶攻保健食品與食品添加物市場。

一般的DHA，是由魚類萃取而來，但因海裡的魚類，可能遭

到重金屬、戴奧辛