拓新市場 肯德基下季賣早餐 |富利餐飲

速食餐飲競爭愈來愈激烈，自麥當勞推出２４小時經營及外送服

務後，肯德基新上任的董事總經理蕭世傑昨表示，目前正在測試

早餐服務，準備在第２季推出。另外也將引進中國的Ｃａｌｌ

Ｃｅｎｔｅｒ系統搶外送服務，在店數擴張不易的情況下，拓展

新市場。

這幾年台灣速食店發展愈來愈不易，市場幾近飽和，因此３大業

者積極發展周邊商機，包括麥當勞大推外送與部分店２４小時營

業服務，而市場老三摩斯漢堡，在部分店開設「樂活早市」，賣

產地直送的蔬果食材。

在中國肯德基工作超過１３年的蕭世傑，去年８月被派回台灣肯

德基當總經理，他坦承是個困難的工作，不過他也認為，還有很

多機會可突破，過去從沒推過早餐的肯德基，將在第２季首度開

賣，另外還引進中國肯德基的Ｃａｌｌ　Ｃｅｎｔｅｒ系統，年

底前就可以有外送服務。

蕭世傑說，中國肯德基目前店數已經有２３００家店，是中國最

大餐飲集團，店分布很廣，他曾兼任山東、河南、新疆等地總經

理，有許多不錯的經驗，也可導入台灣市場。

另外，兩岸肯德基與大成（１２１０）有諸多合作，幾乎有一半

以上的雞肉都由大成供應。不過蕭世傑昨說，除了炸雞外，肯德

基也必須有多元化的商品，例如蛋塔以及未來的西式早餐商品，

希望拉升餐廳的周轉率。