速食業 搶救利潤 |富利餐飲

原物料、人事及租金成本上揚，國內連鎖餐廳紛紛大感吃不消，

面對不斷下滑獲利，連鎖速食餐廳已全面展開新一波搶救利潤大

作戰。

餐飲業者指出，從餐飲業整體成本考量，近來，原物料價格至少

漲二成，其他雜貨也上漲一至二成，再加上基本工資調漲，已讓

國內餐飲業獲利已嚴重衰退。

原物料價格不斷上揚，已讓不少餐飲業被漲價因應。繼麥當勞、

摩斯和漢堡王後，原本一直堅持不漲價的肯德基，日前，也宣布

全面調漲產品價格，單點調漲1至4元，套餐則調漲2到5元，漲幅

約在10%以下。

不過為減輕消費者壓力，肯德基漲幅已壓到最少。肯德基也在官

方網站上提供多種優惠券，提供消費者下載，希望將漲價所引發

消費者不滿情緒降至最低。

連鎖速食餐廳為開拓財源，除漲價外，推出新產品也是不錯的方

法，如原本以牛肉漢堡為主的漢堡王，也開始促銷辣味雞肉漢堡

。

另外，麥當勞、摩斯漢堡和肯德基也都開始加重利潤較高的點心

和咖啡飲料商品的比重。