陸復甦緩慢 台資餐飲掀關店潮 ｜鼎泰豐小吃店

疫後大陸消費降級，餐飲業出現閉店潮，代理「鼎泰豐」的北京恆 泰豐餐飲有限公司（北京鼎泰豐）26日宣布，將在10月底前結束華北 14家鼎泰豐門店，這是繼以摩斯漢堡發展連鎖拓版圖的安心食品，宣 布裁撤摩斯漢堡廈門海外事業後，又一台灣餐飲品牌自大陸「撤退」 ，雖是「品牌授權到期」，大陸經濟疫後復甦緩慢、消費降級，加上 市場內卷嚴重，也都是原因。

2019年新冠疫情爆發，衝擊全球觀光餐旅業，不少餐飲業者扛不住 而結束營業。疫後受報復性消費加持，觀光餐旅業陸續恢復榮景，2 023年台灣不少連鎖餐飲業者與觀光飯店業績並創史上新高。惟大陸 經濟景氣下行，民眾消費降級，沒跟上反彈力道，不少老字號餐廳吹 熄燈號，根據大陸統計，今年第一季就有將近46萬餐飲企業倒閉熄燈 ，市場出現閉店潮。

大陸消費降級亦衝擊在大陸市場發展的台灣連鎖餐飲集團，全盛時 間在大陸連鎖門市逾100家的八方雲集，自2020年起啟動停損機制， 2022年全面撤出大陸，轉進美國市場。受疫情衝擊，瓦城也在2023年 2月結束最後兩間上海門市，暫緩開發大陸市場，大陸子公司將轉型 成為採購中心。

以摩斯漢堡布局兩岸與澳洲發展連鎖的安心食品公司，自2010年進 駐廈門迄今14年，最高峰時在當地曾開出24家門市，今年5月宣布撤 出當地市場，將資源聚焦屏東安心農科廠，並擴大布局南臺灣。

面對大陸餐飲市場消費模式急速改變並影響營運績效，乾杯集團積 極調整大陸事業體質，保留精華商圈分店、縮減大陸市場營運規模占 比，今年上半大陸已關閉7家分店，下半年將再砍4家分店，合計今年 閉店數達11家。目前大陸分店數為老乾杯10家、乾杯燒肉居酒屋4家 。