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鼎泰豐小吃店公司新聞
近期來，台灣餐飲業面臨著多種挑戰，人力、食材成本以及電費的上漲，對許多知名餐飲品牌造成了不小的壓力。以剛公布的第三季財報來看，眾多連鎖餐飲企業如王品、瓦城、王座、豆府等，均受到影響，稅後純益年減幅度達3.57％至38.77％不等。
不僅如此，在對岸設點的美食品牌如KY、亞洲藏壽司，也受到大陸經濟景氣下行及消費降級的影響，前三季獲利較去年同期重挫46.5％與54.29％。
為應對這些挑戰，連鎖餐飲集團不斷尋求降低經營成本的方法，包括創新品牌、拓點展店以創造經濟規模，以及集體採購、統一議價，與食材供應商簽訂長期合約以穩定成本。專家指出，若在「可做的都做了」的情況下仍無法有效降低成本，那麼為了避免虧損，最終只能通過漲價來解決。
事實上，過去三年間，從速食品牌如麥當勞、肯德基、漢堡王，到中式連鎖如八方雲集、鬚鬚張，乃至於漢來美食、饗賓餐飲與欣葉餐飲集團旗下的自助餐品牌，以及鼎泰豐小吃店等，都已經進行了價格調整。
然而，隨著人力、食材、電費的續漲，餐飲業者面臨著兩難境地：不漲價恐將導致虧損，而漲價又擔心消費者不願意埋單，整體業界陷入了一種集體焦慮。
王品集團為了擴大營運能量和獲利成長，計劃推出「石二鍋」、「和牛涮」等新品牌，並將零售品牌「王品嚴選」的冷凍與常溫火鍋鍋底推向全台各賣場及線上通路，滿足小家庭在家聚餐的需求。
豆府集團則是持續展店擴大市場佔有率，並透過集團APP「豆府鐵粉卡」增加與消費者之間的互動與黏著性，同時推出即食與冷凍零售食品，多渠道增加營收。
連鎖餐飲集團為降低經營成本，持續創新品牌、拓點展店創造經濟 規模，並集體採購、統一議價，與食材供應商簽長約穩定成本。專家 表示，若當「可做的都做了」之後仍無法有效降低成本，為不虧損， 只有漲價。
事實上，過去三年，從中西式連鎖速食麥當勞、肯德基、漢堡王， 到八方雲集、鬚鬚張，乃至漢來美食、饗賓餐飲與欣葉餐飲集團旗下 自助餐品牌，甚至鼎泰豐已全都漲過。如今人力、食材、電費續漲， 若不漲反應成本恐虧損；漲了，卻又擔心消費者卻不買單，業者陷入 集體焦慮。
為擴大營運動能與獲利成長，王品除「石二鍋」、「和牛涮」將再 展新店，零售品牌「王品嚴選」也推出冷凍與常溫火鍋鍋底於全台各 賣場、線上通路同步販售，搶攻小家庭在家聚餐需求。
豆府集團持續展店擴市占，則全力深耕會員鐵粉經濟，透過集團A PP「豆府鐵粉卡」，增加與消費者間的互動與黏著性，提升會員來店 消費及線上購物頻次。同時陸續推出即食與冷凍零售食品，增加多元 營收管理。
**鼎泰豐北京等地14家門店熄燈 疫情衝擊消費降級** 知名小吃店「鼎泰豐」宣布，代理北京等地門市的北京恆泰豐餐飲有限公司因營業執照到期，將於10月底前結束北京、天津、西安等地的共14家鼎泰豐門店。 北京恆泰豐總經理楊炳坤表示，由於董事未達成延長營業執照共識，只能依照公司法規定解散公司。他指出，大陸餐飲市場不佳，預計要到2025年上半年才會好轉。 鼎泰豐總公司強調，其他城市分店維持正常營運，感謝顧客長久以來的支持。公司表示，將持續致力於優質餐飲體驗，期盼未來有機會再次於華北地區提供服務。 據悉，大陸疫情後外國客群驟降，導致北京鼎泰豐營業額與來客數皆較去年同期下降。加上大陸經濟景氣下行，民眾消費降級，成為虧損主因。 北京鼎泰豐目前正積極處理員工、顧客及供應商權益。總計約800名員工將依法資遣，其中23位台籍員工將安排轉職。公司也將妥善處理會員儲值卡餘額。 楊炳坤直言，大陸餐飲業普遍景氣低迷，消費者重視「性價比」，必須讓顧客感受到「感覺價值」超過「實際價值」才能吸引客群。他指出，今年上半年大陸有105萬家餐飲商撤出市場，預計2025年上半年市場才會恢復供需平衡。 此一閉店潮也衝擊台灣連鎖餐飲集團。包括八方雲集、瓦城、王品、乾杯、安心食品（摩斯漢堡）等均採汰弱留強策略，撤出績效不佳的大陸門店，縮小營運規模。**
**大陸消費降級，鼎泰豐華北14家門店關閉**
受大陸經濟放緩和消費降級影響，餐飲業面臨閉店潮。代理「鼎泰豐」的北京恆泰豐餐飲有限公司（北京鼎泰豐）近日宣布，將在10月底前結束華北地區14家鼎泰豐門店。這是繼摩斯漢堡撤出廈門市場後，又一台灣餐飲品牌從大陸「撤退」。
新冠疫情爆發後，全球觀光餐旅業受到衝擊，大陸消費市場也出現轉變。疫情緩解後，台灣許多餐飲業者和觀光飯店業績回升，但大陸經濟景氣低迷，民眾消費降級，導致老字號餐廳紛紛關門。據統計，今年第一季就有近46萬家大陸餐飲企業倒閉。
受消費降級影響，在大陸發展的台灣餐飲集團也面臨挑戰。此前，八方雲集已於2022年退出大陸市場，瓦城也暫緩在大陸的發展。乾杯集團則積極調整大陸業務，縮減運營規模，今年已關閉11家分店，未來還將關閉4家。
北京鼎泰豐表示，此次關閉華北14家門店是基於「品牌授權到期」，但大陸經濟疲軟、消費降級以及市場競爭激烈等因素也是影響決策的重要因素。目前，鼎泰豐在華南地區仍有12家門店，未來將繼續評估市場狀況，調整經營策略。
大陸餐飲市場消費模式的快速變化對台灣餐飲企業帶來挑戰。乾杯集團透過調整事業體質，保留精華商圈分店。安心食品則將資源轉向屏東安心農科廠和南台灣市場。
鼎泰豐撤出華北市場，14家分店10月底前結束營業
近日，中國大陸餐飲市場低迷不斷，經營北京、天津、青島、西安、廈門等華北地區「鼎泰豐」門市的代理商北京恒泰豐（北京鼎泰豐）宣布，將在今年10月31日前關閉北京、天津、青島、西安、廈門等城市共14家分店，此舉將影響約800名員工。
台灣鼎泰豐表示，上述分店目前由北京恒泰豐餐飲經營，因其營業執照期限屆滿不再展延，故提前終止品牌授權。未來，鼎泰豐仍期望能重返華北市場，但目前並無洽談中的對象。
北京恒泰豐餐飲有限公司總經理楊炳坤表示，熄燈原因是董事會無法就營業執照續展達成共識。未來，將依法妥善處理租約、員工資遣和儲值卡等事宜。
鼎泰豐透過授權合作，進軍大陸市場已超過20年。其中，北京恒泰豐餐飲有限公司成立於2004年，主要經營華北地區和廈門的門市。儘管撤出華北市場，但鼎泰豐在上海、蘇州、廣州等華東、華南地區的其他門市維持正常營運，不受影響。
根據北京鼎泰豐公告，將於10月31日前結束以下14家門市：
- 北京漁陽店
- 北京SKP店
- 北京西單店
- 北京芳草地店
- 北京APM店
- 北京國貿店
- 北京翠微百貨店
- 北京世紀金源店
- 天津恆隆店
- 天津萬象城店
- 青島嘉年華海信廣場VILLAGE店
- 青島海信廣場店
- 西安SKP店
- 廈門磐基店
楊炳坤坦言，北京鼎泰豐原有兩成客群來自外籍客，商務客也占一定比例，因此疫情期間受到衝擊，今年上半年略有虧損。儘管目前正值餐飲旺季，外籍客逐漸回溫，帶來業績轉盈，但股東仍未對續展達成一致意見。
近年來，大陸餐飲業持續低迷，除了鼎泰豐，台資企業呷哺呷哺上半年財報也呈現虧損，正透過門市改造轉型。大陸本土企業如奈雪的茶、瑞幸咖啡等，也均處於利潤下滑狀態。
北京鼎泰豐在華北地區經營20年，獲得一定口碑。許多當地台商宴請官員或客戶時，首選鼎泰豐餐館。儘管如此，面對經濟復甦前景不明，北京鼎泰豐仍將撤出華北市場。
**餐飲寒潮襲擊！鼎泰豐退出中國華北14家門市**
台灣餐飲業面臨大陸市場景氣寒冬，近期連餐飲績優生鼎泰豐也調整布局，關閉華北14家門市，引發業界關注。
今年以來，多家台灣餐飲集團陸續縮減大陸市場規模，包括85度C、王品和乾杯等。美食-KY去年起整頓門市，店數已降至480~490間，創2015年以來新低，目標在2024年達到損益平衡。
王品也精簡大陸門市，今年上半年減少12間，總計86間，透過汰弱留強、品牌調整和精實營運，已轉虧為盈。乾杯則因消費市場不振，今年將關閉共10間分店，降低大陸營運規模占比。
業界人士分析，中國總體環境不明朗，加上消費疲軟，導致餐飲業面臨經營困境，即使是像鼎泰豐這樣的績優企業也難以倖免，凸顯出大環境的嚴峻性。
餐飲集團為因應市場變化，紛紛調整策略，包括調降客單價、推出新菜單，以及拓展海外市場，以求度過寒冬。
台灣鼎泰豐表示，中國大陸北京、天津、青島、廈門、西安等城市分店，目前由北京恒泰豐餐飲經營，因該公司營業執照期限屆滿不再展延，故提前終止品牌授權，上述城市共14家分店，將陸續於今年10月31日前結束營業。未來有機會，鼎泰豐仍希望能重新回到華北市場，目前並無洽談中的對象。
另外，持股北京恒泰豐10%股權的台灣大成集團昨日表示，大成與北京恒泰豐為投資關係，此案是北京恒泰豐主導，該公司不便提出看法。
北京恒泰豐餐飲有限公司總經理楊炳坤26日表示，熄燈原因是董事會未對公司營業執照續展達成一致意見，接下來將依規妥處門市租約、員工資遣和儲值卡等事宜。
鼎泰豐透過授權合作，進軍大陸市場超過20年，其中於2004年成立的北京恒泰豐餐飲有限公司，主要經營大陸華北地區和廈門的門市。儘管撤出華北市場，但目前鼎泰豐在上海、蘇州、廣州等大陸華東、華南地區的其他門市未受影響，維持正常營運。
據北京鼎泰豐昨發布公告，由於公司營業執照廿年期限已屆滿，董事會未能就續展達成一致意見，公司決定於今年10月31日前，陸續結束北京、天津、青島、西安、廈門共14家門市營業。公司將妥善處理員工經濟補償金與安置事宜，依法保障儲值卡會員的合法權益，並積極與各合作夥伴溝通，圓滿處理後續事務。據公布，將於10月31日前結束以下14家店：北京漁陽店、SKP店、西單店、芳草地店、APM店、國貿店、翠微百貨店、世紀金源店；天津恆隆店、萬象城店；青島嘉年華海信廣場VILLAGE店、海信廣場店；西安SKP店；廈門磐基店。
對於是否受經濟大環境影響，楊炳坤坦言，北京鼎泰豐原有兩成客群來自外籍客，商務客也占一定比例，所以在疫情期間受到衝擊，算是「損益兩平」，今年上半年仍略有虧損。不過，如今正值7、8月餐飲旺季，加上大陸開放過境免簽，外籍客逐漸回溫，帶來業績轉盈，惟股東仍未對續展達成一致意見。
事實上，今年上半年，大陸餐飲業可說是一片慘澹，除了鼎泰豐，台資企業呷哺呷哺上半年財報亦呈現虧損，正透過門市改造轉型。大陸本土企業包括奈雪的茶、瑞幸咖啡等，也均處於利潤下滑狀態。
北京鼎泰豐20年來在大陸華北餐飲市場獲得一定口碑，是許多當地台商宴請官員或客戶的首選餐館，在昨天發布公告後，以漁陽店為例，陸續湧進預定包廂的電話，無奈面對經濟復甦前景不明，仍將撤出華北市場。
今年以來台灣餐飲業者有多家調整大陸市場規劃，包括85度C、王品、乾杯等餐飲集團今年以來皆不斷縮減當地營業據點，力求減虧，同時透過布局其他海外市場尋找新一波引擎動能。
美食-KY是在去年下半年開始大刀闊斧進行門市整頓，今年首季店數已跌破500店，第2季則以自然淘汰法，縮減均以到期閉店為主，目前店數規模估來到480~490店，已是2015年以來的新低。考量中國總體環境尚不明朗，美食-KY對2024年中國市場的首要目標放在力求損平。
王品亦持續精實大陸門市的體質，並在第2季財報已展現成果。截至上月，中國大陸據點來到86店，今年以來減少12店，減幅超過一成。
王品表示，大陸事業群受限於總體經濟環境嚴峻挑戰，消費力疲軟，門店經過汰弱留強、品牌調整、精實營運體質、同時也重新定位價格帶，第2季已成功轉虧為盈，對獲利有所貢獻。
乾杯面對中國大陸消費市場不振，持續調整營運規模，保留精華商圈分店精實體質，上半年已關閉7間分店，下半年將再關3間分店，今年共計將關閉十間分店，降低中國大陸營運規模占比。為因應餐飲市場消費降級的現況，主力品牌「老乾杯」自8月起調降客單價推新菜單提升競爭力，以因應市場消費降級態勢，盼重回穩定軌道。
鼎泰豐總部則強調，在中國大陸其他城市分店（上海、蘇州、無錫 、南京、嘉興、杭州、寧波、廣州、深圳）維持正常營運，感謝顧客 長久以來的支持，鼎泰豐將持續致力於優質餐飲體驗，以期將來有機 會再次於華北地區提供服務。
北京恒泰豐餐飲有限公司總經理楊炳坤表示，鼎泰豐已在北京耕耘 20年，決定熄燈，主要是公司董事未能達成延長營業執照的共識，營 業執照於8月3日到期，依據公司法規定只能解散。楊炳坤也坦言，大 陸餐飲市場的情況確實不樂觀，預估要到2025年上半年才有機會好轉 。
鼎泰豐總公司則回應，在大陸北京、天津、青島、廈門、西安等城 市分店，目前由北京恒泰豐餐飲經營，今因北京恒泰豐營業執照期限 屆滿不再展延，故鼎泰豐提前終止品牌授權；上述城市共14家分店1 0月31日前將陸續結束營業，鼎泰豐總部已責請當地經營管理團隊， 即日起妥善處理員工、顧客及供應商權益。
楊炳坤表示，疫情後外國客群驟降，即便今年稍有回流，但消費情 況依舊不理想，成為虧損主因。據悉，今年上半年，北京鼎泰豐的營 業額與來客數皆較去年同期下降。不過隨著大陸開放多國免簽，加上 傳統暑期旺季，7、8月業績已略有起色。
楊炳坤表示，目前北京鼎泰豐有三大要務，第一是與業主方（房東 ）溝通解約撤店；第二是員工的資遣，包括餐廳、後勤、工廠等員工 在內總數約800人，其中23位為台籍員工，將陸續資遣或安排轉職； 第三是妥善處理會員的儲值卡餘額。
楊炳坤直言，現在大陸餐飲業普遍景氣低迷，餐飲品牌吸引消費者 的關鍵是「性價比」，但並非降價就能吸引客群，還必須「感覺價值 」超過「實際價值」。他還說，據業界報告，上半年大陸有105萬家 餐飲商撤出市場，且進場的少，預計2025年上半年，市場才有望恢復 供需平衡。
據了解，大陸經濟景氣下行，民眾消費降級，不少老字號餐廳吹熄 燈號，今年首季就有將近46萬餐飲店倒閉，市場出現閉店潮，台灣連 鎖餐飲集團也受衝擊，包括八方雲集、瓦城、王品、乾杯、安心食品 （摩斯漢堡）等均採汰弱留強策略，或撤出大陸市場、或陸續結束績 效不佳大陸門店，降載瘦身、縮小營運規模。
2019年新冠疫情爆發，衝擊全球觀光餐旅業，不少餐飲業者扛不住 而結束營業。疫後受報復性消費加持，觀光餐旅業陸續恢復榮景，2 023年台灣不少連鎖餐飲業者與觀光飯店業績並創史上新高。惟大陸 經濟景氣下行，民眾消費降級，沒跟上反彈力道，不少老字號餐廳吹 熄燈號，根據大陸統計，今年第一季就有將近46萬餐飲企業倒閉熄燈 ，市場出現閉店潮。
大陸消費降級亦衝擊在大陸市場發展的台灣連鎖餐飲集團，全盛時 間在大陸連鎖門市逾100家的八方雲集，自2020年起啟動停損機制， 2022年全面撤出大陸，轉進美國市場。受疫情衝擊，瓦城也在2023年 2月結束最後兩間上海門市，暫緩開發大陸市場，大陸子公司將轉型 成為採購中心。
以摩斯漢堡布局兩岸與澳洲發展連鎖的安心食品公司，自2010年進 駐廈門迄今14年，最高峰時在當地曾開出24家門市，今年5月宣布撤 出當地市場，將資源聚焦屏東安心農科廠，並擴大布局南臺灣。
面對大陸餐飲市場消費模式急速改變並影響營運績效，乾杯集團積 極調整大陸事業體質，保留精華商圈分店、縮減大陸市場營運規模占 比，今年上半大陸已關閉7家分店，下半年將再砍4家分店，合計今年 閉店數達11家。目前大陸分店數為老乾杯10家、乾杯燒肉居酒屋4家 。
王品集團近期喊出「一周一新店」，8月已經發包裝修18家新門店，今年已完成51家門店規劃，提前達成全年50家新店目標，因應營運大舉擴張，人力需求孔急。
疫後觀光、餐飲業全面大復甦，缺工問題日益嚴重，相關業者求才若渴，包括王品等多家業者都同步祭加薪策略搶人。其中，鼎泰豐已連續三年加薪，推估三年高調薪幅達16%，今年6月起再度為員工調薪，平均調幅3%至6%。今年還包括築間餐飲祭出基層員工「一年四次調薪、晉升」，六角旗下王座7月也全面調薪。
據了解，王品集團營收表現亮眼，今年元旦全面調升起薪、5月啟動第二波徵才，7月鐵板燒、鍋類品牌加碼，帶動該集團同仁總數在7月底突破萬人大關，是台灣人數最多的連鎖餐廳，鐵板燒品牌上半年招募起薪累計最高調幅12%。
8月王品啟動今年來第三波調薪計畫，中餐四天王「享鴨」、「莆田」、「丰禾」、「來滋烤鴨」調升招募起薪，打出無經驗可，新進同仁起薪35,800元。若是廚藝值班幹部，起薪4萬，通過培訓考核，每月最高可再領6,000元技能津貼。未來成為店長、主廚，搭配晉升調薪、3月績效調薪、9月年中調薪，年薪有望破百萬。
另外，餐飲業近期陸續祭出調薪計畫吸引人才。築間日前就宣布，持續看好國內餐飲業今年發展，祭出基層員工「一年四次調薪、晉升」，並且加碼實施主管每半年「分潤制」，啟動「築星計劃」，5月全台舉辦三場徵才活動，釋出逾1,200個職缺。
至於六角國際轉投資的王座日前申請登錄興櫃，則祭出首次員工選擇權認股，發行總額為500張，執行年限為四年，同時已於7月啟動調薪機制。
瓦城方面，瓦城泰統集團轉投資美式早午餐廳「樂子the Diner」規劃兩大徵才計畫「樂子新星閃耀」及「樂子竹夢北漂」招募新血，祭出月薪上看5.1萬、員工宿舍、快速升遷、彈性排班、轉職鼓勵獎金3,000元等多項福利。
疫後外食餐飲業復甦，鼎泰豐為員工加薪展現「好老闆」形象
疫情過後，台灣的餐飲業逐漸回復生機，但觀光餐旅服務業還是苦於缺人缺工的問題。為了解決這個問題，許多連鎖餐飲業者紛紛祭出加薪政策，希望吸引更多人才加入。其中，鼎泰豐就宣布自6月1日起為員工調薪，平均加薪幅度達3％至6％。
這已經是鼎泰豐連續三年為員工加薪了，三年來最高調薪幅達16％。除了再次展現對員工福利的重視，也反映了餐飲服務業目前面臨的缺人缺工問題有多嚴重。
鼎泰豐表示，目前全台門市缺員數約10％。為了積極徵才、留才，6月10日將與台北市政府就業服務處合辦專案招募活動，提供150個職缺，分為十大類別，包括海內外餐飲服務員、收銀員、點心學員、料理廚師、洗碗作業員與門市計時人員等。
本次調薪涉及所有職務的起薪上調，例如外場服務員的起薪從4.2萬至4.5萬元調升至4.5萬至4.8萬元，加上獎金，月所得可達5萬元；內場廚師的起薪從5.5萬元調升至5.5萬至5.7萬元。
計時人員的時薪也隨之調整，平日時薪從200元起調升至210元起，假日時薪從220元起調升至240元起。
在疫情常態化的背景下，餐飲市場全面復甦，但王品、豆府、乾杯、橘焱胡同、麥當勞與摩斯等連鎖餐飲集團卻面臨內需服務業缺人缺工的問題，缺額佔員工編制10％至20％不等。為了搶人才，這些業者不僅擴大徵才範圍，還全面上調薪資，並推出各種特殊員工福利，預計「搶人大戰」將持續進行。
鼎泰豐已連續三年為員工加薪，三年累計最高調薪幅達16％，包括 2021年加薪3％∼4％，去年上調約6％，今年最高再調6％，除再度展 現重視員工福利待遇的「好老闆」與「幸福企業」形象，卻也同時凸 顯餐飲服務業現今面臨缺人缺工問題的嚴重性。
鼎泰豐表示，目前全台門市缺員數總共約10％，6月10日再次與台 北市就業服務處合辦專案招募活動，開出150個職缺分十大類別，包 括海內外餐飲服務員、收銀員、點心學員、料理廚師、洗碗作業員與 門市計時人員等。
鼎泰豐本次調薪是所有職務的起薪都上調，以外場服務員為例，調 薪前社會新鮮人，起薪為4.2萬至4.5萬元，調薪後起薪為4.5萬至4. 8萬元，加上獎金，月所得的可達5萬元；內場廚師調薪前，有經驗的 料理廚師起薪可達5.5萬元，調薪後，起薪來到5.5萬至5.7萬元。
計時人員時薪調整前，平日時薪200元起、假日220元起；調薪後， 平日時薪210元起、假日240元起。
疫情常態化，餐飲市場全面復甦，王品、豆府、乾杯、橘焱胡同、 麥當勞與摩斯等連鎖餐飲集團卻面臨內需服務業缺人缺工，缺額占員 工編制10％至20％不等，業者一方面擴大徵才除全面上調薪資，並標 榜「人無我有，人有我優」，推出各種特殊員工福利搶人，預估「搶 人大戰」仍將持續。
這也是目前國內主要豪華進口車品牌中，正式宣布全據點與知名連 鎖餐飲品牌合作的少數案例，打破過去僅在單一據點或限時進駐模式 。
過去包括和泰車總代理凌志在台展間與日系精品咖啡合作，主要就 只有進駐特定的據點；另如目前VOLVO攜手胡同燒肉在展間提供特製 餐點，也都是期間限定。
事實上，豪華進口車品牌新車要價不菲，為提供車主更尊榮禮遇感 受，近年在展間軟硬體服務規格也都愈拉愈高，例如凌志最早提供知 名冰淇淋品牌哈根達斯，就成功將「去保養順便吃冰」深植車主心中 ，而年初台南保時捷開幕並導入鼎泰豐的小籠包與雞湯，因為是鼎泰 豐首度進駐台南，更一度成為當地的熱門話題。
除餐飲規格升級，各品牌也持續強化展間對車主的附加價值，例如 設置兒童遊戲室、閱讀室等，其中，凌志更與tokuyo按摩椅合作，於 全台據點配置高級按摩椅。
安薩瑞說明，南港據點也首度導入「NEXUS數位迎賓專區」及「Au di Host禮賓大使」的Audi Progressive Retail Concept設計概念， 透過大量數位資訊模式，深入了解顧客需求，再為顧客提供最符合需 求的適切服務。此外，為配合品牌積極拓展電動車市場，奧迪南港展 示中心亦規劃第11座Audi極速充電站，最高可提供180kW充電效率， 同樣開放給適用CCS1充電規格的車主使用，將於今年第二季啟用。
今年2月進口車掛牌數達到14,983台，比去年同期大增47.9%，較上月減少2.4%，豪華車總共登錄了8,005台，年增52.4%，豪華車市場需求看好，各品牌更大動作布局搶市。
豪華車市場需求強勁，今年2月台灣車市超出預期的熱絡，其中進口車表現更加突出，其中LEXUS單月掛牌數達到2,870台，年增率超過五成，而且預估後續LEXUS將有大量新車抵台，過去嚴重缺車的局面扭轉，LEXUS將成為搶下豪華車龍頭的熱門品牌。
因應市場需求，LEXUS連續三年積極投入據點升級，今年經銷商高都的獅甲據點將在12月試營運，2024國都的三重據點，2025年南都東台南點都將加入3S旗艦據點，預計投資金額25億元，並在2025年達到25個據點，在豪華車品牌中居冠。
經銷商是豪華車品牌搶市的重要關鍵，尚騰汽車今年年初保時捷台南旗艦據點落成啟用之後，年度的配額幾乎已經完售，大投資與人脈成為豪華車搶市的有利條件，經銷商的實力更是影響品牌銷售的重要條件。
台灣奧迪在南港據點升級之後，全台銷售據點已達到15座。台灣奧迪近半年以來台灣奧迪延續總部Audi Progressive Retail概念，陸續於南部（鳳山）、中部（北台中）、北部（南港）新增豪華展示據點。
除了擴展旗艦據點之外，豪華車品牌對於如何對車主示好也別出心裁。例如許多車主到LEXUS服務據點吃個哈根達司的冰淇淋；賓士則是提供VIP車主還有VIP室給車主使用；尚騰位於新莊的保時捷據點還提供晶華的牛肉麵，而尚騰台南保時捷旗艦點進一步在展間提供點餐服務，想吃牛肉麵、想吃鼎泰豐，不用上台北就可以獲得滿足。
台灣奧迪則啟用新的服務流程，包含展間內硬軟體升級並結合星巴克咖啡服務與精緻據點餐飲標準，顧客上門可以享受星巴克的咖啡，全程由奧迪買單，未來將陸續更新進駐全台展示中心，預計4月完成全台展間進駐。
擴增版圖 規模日益壯大
尚騰集團股東以義美、勤益與吳睿弘為主要成員，旗下事業包括新北的保時捷經銷商，台南的保時捷經銷商以及SKODA經銷商，此外專業負責汽車產的達勝公關也是尚鵬的重要成員，吳睿弘就是達勝的老闆。
吳睿弘說他從一開始到現在，開過的公司超過30家，扣除有些已經停業的，目前還有十多家。他對於自己成立的公司每一家都很清楚經營策略與前景，也藉由這樣的努力，讓人生更豐富。
吳睿弘是在整合義美、勤益取得保時捷新北經銷商時一戰成名，並從此展開尚騰集團的版圖擴增，從保時捷新北經銷商、SKOKDA經銷商，再到保時捷台南經銷商、大鵬灣賽車場的經營，以及近日再加入KIA的經銷據點，尚騰集團在汽車市場規模與重要性已與日俱增。
除了經銷商之外，去年大鵬灣賽車場在關閉三年後重新啟動，由尚鵬汽車集團得標，將在今年重新啟動，此舉受到市場高度矚目。
在性能車與電動車崛起下，賽道成為各家車廠印證性能的重要設施，尚鵬集團旗下有保時捷與SKODA兩品牌經銷商以及達勝專業汽車公關，大鵬灣重新啟動將改變目前全台僅麗寶一處賽車廠的局面，同時有機會改變大鵬灣的現況，在賽車之外加入休閒旅遊，成為另一處觀光重鎮。
經營賽車 推升賽道文化
大鵬灣國際開發公司和交通部簽約50年，廠商卻在營運15年後，2019年主動終止契約，全台唯一經FIA認證G2等級賽車場、東方酒店等設施相繼關閉歇業，在此之後，台灣目前只有一家麗寶提供賽道場。對於車廠而言，增加大鵬灣賽車場，賽道的豐富性增加，賽道文化更多元，而且包括保時捷、賓士、BMW等眾多品牌都積極在賽道舉辦車主活動，可以預期賽道文化與性能車的市場接受度將快速升溫。
今年年初保時捷台南旗艦據點開幕時，宏佳騰董事長鍾杰霖的合作關係也因而曝光。愛車的鍾杰霖一直夢想著在台南投資保時捷經銷，。於是在保時捷釋出將徵選台南經銷商時，鍾杰霖主動找上吳睿弘，說他有一筆土地很適合保時捷的經銷據點。
後來吳睿弘果然與鍾杰霖合作，在台南取得保時捷經銷商的資格，並在今年初開始營業。
對於夢想的實現，吳睿弘盡力完成，但也有更多的夢想不斷的出現。賽道的經營是其中一個夢想的實現，在台南成立保時捷的夢想則是與宏佳騰董事長鍾杰霖共同實現，接下來吳睿弘還想要在德國設立鼎泰豐據點賣小籠包，要讓德國人拜託他訂位吃鼎泰豐小籠包，這個夢想雖然很難，但他還是持續的抱持著。
王品集團13日也將斥資兩千萬元，舉辦為期三天、共五場的五星飯 店尾牙，並搭配半日的遊樂園紓壓行程慰勞同仁。陳正輝也宣布，2 023年重啟因疫情延宕3年的「同仁國外旅遊」，並提高同仁補助至1 9,000元。其中，馬來西亞4日遊全程免費，來回搭乘星宇航空、入住 五星級飯店，另外也有日本關西5日遊、土耳其10日遊等行程，以更 實惠的價格帶著同仁與眷屬出國體驗。
疫情常態化、民眾生活逐漸回歸常軌，外食餐飲市場復甦力道強勁 ，鼎泰豐、揚秦、豆府、六角、築間、這一鍋、馬辣等連鎖餐飲集團 今年年終獎金普遍優於去年。鼎泰豐去年雖受到疫情衝擊，但感謝同 仁堅守崗位及辛勞，視個人工作表現，去平均發放1.5到2個月的年終 獎金。今年的數字仍在計算中，但確定會優於去年。
揚秦年終獎金會依員工年度績效作為發放標準，應會排在2023年元 月的董事會討論。年終獎金預估將會落在二至三個月間，將較去年增 加約50％。
豆府集團年終獎金有待董事會通過才會公布，惟據了解，公司規畫 為2+1、三個月。築間餐飲集團是1.2個月起，再按照年度考核給予不 同幅度調整，預計發出5,000萬元現金。這一鍋餐飲集團預計發放1到 1.3個月起跳的年終獎金，大約1,800萬元。
六角集團前三季獲利超越去年一整年，預期今年發出年終獎金會高 於去年，公司並維持年度調薪。瓦城集團多年來皆固定發放1個月的 年終，今年維持此基準。馬辣餐飲集團也是一個月，但今年會特別照 年資和表現加給。而台灣麥當勞與cama cafe’今年也都是一個月水 準。
鼎泰豐擋不住成本攀升壓力，調漲價格，國內多家知名連鎖餐飲業者王品、漢來美食、瓦城及豆府餐飲集團考量到消費者才剛回流，跟消費者一起力抗通膨，暫時還不會宣布調漲售價。
業者透露，隨美元強勢走升，各項進口食材成本壓力大增，很佩服鼎泰豐有調漲售價的勇氣。
鼎泰豐預計下周二起漲價，此次調漲品項中，小籠包從23元調整為25元，每顆調漲2元；蝦仁蛋炒飯250元調為270元；排骨蛋炒飯250元調整為280元，元盅雞湯從220元調整為230元。
鼎泰豐坦言，整體營運成本持續增加，除原料成本上漲，人力成本也是一大因素；因為疫情使服務業人力招聘困難，目前人力缺口達10%至15%，缺額高達200人。
而為留才、惜才以及招募新血，鼎泰豐繼去年11月平均調薪3%後，今年9月再次調薪，且調薪平均幅度跳到6%，為歷年最高。
餐飲業者表示，鼎泰豐的薪資本來就是業界第一，連鼎泰豐都要調薪搶人，就知道服務業的人力缺口有多嚴重，甚至已影響到展店規劃。
國內大型餐飲連鎖業者王品、漢來美食、瓦城及豆府餐飲集團都表示，各項食材成本攀升，加上明年1月1日要再度調漲基本工資，員工薪資成本也增加，整體來說，各項成本是向上爬升，目前都選擇努力控制成本，跟消費者一起力抗通膨。
針對漲價議題，東元集團會長黃茂雄先前曾表示，旗下摩斯漢堡不會隨便漲價及降價，希望給消費者安定的供應價格，企業要努力解決成本的問題，給消費者安定的供給，這是企業的責任跟義務，要先想辦法自行吸收。
針對鼎泰豐漲價，上市櫃連鎖餐飲集團王品、漢來美食、豆府與瓦 城都表示，疫情受控趨緩，外食餐飲市場好不容易回溫，所以短期之 內不會漲價。
不過，王品、漢來美食去年其實已漲過一波，同時，速食連鎖霸主 麥當勞、知名手搖茶「春水堂」與「清新福全」，日式丼飯連鎖「吉 野家」、「松屋」，還有台北晶華、喜來登、寒舍艾美、六福萬怡與 君悅酒店吃到飽自助餐廳，去年皆已調漲。
另外，饗賓餐旅旗下四大吃到飽品牌「饗食天堂」、「旭集」、「 饗饗」、「果然匯」在5月也起漲，連鎖迴轉壽司霸主「爭鮮」6月已 漲，以及外送為主的連鎖披薩「達美樂」今年也都漲過一波。多家餐 飲集團資深幹部表示，「現在不漲，不代表後續不會漲」。有餐飲集 團負責人表示，庶民夜市小吃都漲了，經營成本更高的餐飲集團「豈 能不漲」。
餐飲業者表示，由於食材原物料、人力、物流成本全都增加，從走 勢看「勢在必漲」，最可能的漲價「時機」，則是農曆年前後。
鼎泰豐表示，除了原物料成本之外，疫情造成服務業人力缺口，為 持續提供優質的服務與餐點品質，公司在招募人才、薪資福利、教育 訓練等方面有更多成本投入。鼎泰豐強調，調整價格實在是不得不的 做法，感謝顧客體諒與支持。
鼎泰豐此次漲價，漲最多的品項是紅燒獅子頭禮盒，從549元調整 為599元，漲50元、漲幅9.1％；蝦仁燒賣則從每顆36元調整為37元， 漲1元、漲幅2.7％，是相對少的。
鼎泰豐人氣餐點中，小籠包由原每顆23元調整為25元，漲幅8.6％ ；蝦仁蛋炒飯從250元調整為270元、漲幅8％；排骨蛋炒飯自250元調 整為280元、漲幅12％；元盅雞湯自220元調整為230元，漲幅為4.5％ ；紹興醉雞從340元調整為350元、漲幅2.9％；紅燒牛肉麵從270元調 整為280元、漲幅3.7％。
黃小玉價格5、6月出現一波回檔，大家喜出望外，食品業者認為， 成本壓力最大的時間確實已經過去，但黃小玉價格是從去年下半年就 開始飆漲，今年2月碰上俄烏戰爭更進一步暴衝，5、6月這波回檔， 頂多只是回到俄烏戰爭前，拉長時間看，現在的價格還是在很高的位 置。
其次，物價回檔的傳導需要時間，黃小玉為食品供應鏈的最上游， 接著做成飼料、養成肉品，再賣給餐飲業者，一環扣一環。現在飼料 業者可能都還在消化高價庫存，成本居高不下，價格一時間還down不 下來，更不用說處在下游的鼎泰豐。
整體來看，隨著全球經濟降溫，大宗商品價格壓回，食品通膨有望 逐漸緩解，但一方面地緣政治摩擦，二方面極端氣候，都會影響農作 物收成與運輸，進而墊高成本與價格，想要回到疫情前的低價環境， 恐怕是回不去了。