全聯進軍烘焙戰場，瞄準龐大市場|全聯實業

全聯攜手阪急搶攻烘焙商機 阪急麵包業績驚人年增兩成

為了搶攻年銷售超過 600 億元的龐大烘焙商機，全聯和統一紛紛出招。全聯將擴大與阪急麵包的合作，推出更多元化的產品，期望搶攻不同消費族群。而統一集團則看準烘焙市場的潛力，全力投入從原料、製作到販售的完整一條龍經營模式，推出各種健康導向的麵包和吐司，為集團烘焙業務帶來亮眼的成績。

全聯在烘焙事業上主推三大產品線，包括 READ BREAD 閱讀麵包、We Sweet 甜點，以及阪急麵包。全聯總經理蔡篤昌表示，阪急麵包是近幾年全聯力捧的品項，業績漲幅驚人，在推出短短兩年半後便開始獲利。今年上半年，阪急麵包的營業額更是年增將近兩成，成為全聯烘焙事業的重點推廣項目。

蔡篤昌指出，阪急麵包的成功關鍵在於銷售量達到經濟規模，進而創造獲利。不過，由於麵包的損耗率比其他生鮮產品高，因此商品的銷售狀況對整體獲利至關重要。長期而言，全聯將持續推出符合消費者需求的烘焙產品，以擴大市場版圖。

阪急麵包是全聯在 2019 年與日本 H2O RETAILING 株式會社成立合資公司後推出的商品，結合阪急 BAKERY 的冷凍麵糰和烘焙技術，在台灣自建冷凍麵糰廠，並向下延伸到麵包烤焙廠。全聯在 2020 年正式啟動阪急麵包的生產線，並在 2021 年導入旗下全台 1000 家門市。

目前，阪急麵包已在全台 1180 家門市銷售（金門除外），金門門市也將於近期導入此商品。全聯阪急表示，去年阪急麵包的業績達 12 億元，其中以台中以北的門市表現較佳。預估今年整體業績可再提升兩成。

除了全聯，大潤發也導入阪急麵包的冷凍麵糰技術，目前嘉義店已向政府申請工廠登記證，協助阪急麵包配送至全省門市。

另一方面，統一集團董事長羅智先也看好烘焙產業，因此將旗下烘焙事業採取一條龍經營，從原料、製作到販售全面整合。目前，統一集團擁有中壢、新竹湖口和台南麻豆三座烘焙廠，其中中壢廠規模最大，主要供應統一超、萊爾富、OK 超商和星巴克等通路的麵包商品。

統一集團旗下的烘焙品牌「晨光 GOLD」鎖定健康趨勢，推出高纖生吐司。原味生吐司的銷售不但未受影響，反而逆勢成長，年增幅超過 7%。統一晨光吐司去年推出的 GOLD 生吐司，銷售持續穩定成長，帶動統一烘焙吐司品牌整體業績，創造一年銷售近 5000 萬包的驚人紀錄，等於每 0.7 秒就賣出一條吐司。