台系餐飲企業的成長瓶頸與應對之道|乾杯

乾杯祭出「汰弱留強」 中國大陸店調整價格

乾杯集團在大陸市場調整步伐，旗下老乾杯預計 8 月調降價格 10% 至 20%。面對疲軟的市場需求，乾杯燒肉居酒屋和老乾杯這兩個品牌都面临極大壓力。

乾杯燒肉居酒屋在大陸的平均消費金額約為人民幣 250 至 300 元（約新台幣 1,100 至 1,300 元），而老乾杯則為人民幣 850 元（約新台幣 3,800 元）。雖然老乾杯受到的衝擊較低，但為了應對市場競爭，也必須進行價格調整。

大陸餐飲產業近年面臨兩大困境：市場復甦力道疲軟導致同店業績下滑，以及來客數衰退促使品牌展開價格戰。為了吸引對價格敏感的消費者，市場出現了「窮鬼套餐」，以極低的價格滿足基本飽腹需求。甚至有業者售價僅能勉強維持營運成本，顯示經濟持續惡化，消費者愈加重視實惠。

乾杯集團表示，不降價就難以在市場中生存，因此採取「汰弱留強」的策略，調整旗下品牌在中國大陸的發展方向。