超商雙雄賺永續財 推循環商品 |金色三麥餐飲

超商雙雄爭推循環商品搶市。全家便利商店攜手金色三麥，針對雙 方生產鏈中土司邊、麥芽粕等剩食餘料，聯名開發出永續啤酒與二款 烘焙新品，透過循環食品，將剩食從商品消費端擴展到食物生產供應 鏈，除回應聯合國SDGs 12負責任消費與生產，亦打中年輕世代重視 社會責任消費趨勢。

7-ELEVEN則以20周年CITY CAFE展開品牌永續計畫，將咖啡紙杯、 杯套全面採用「FSC森林永續認證」包材、持續推廣自帶杯與「OPEN iECO」循環杯服務，預估2024年減少100噸一次性塑料包材，減碳超 過200噸，同時啟動「咖啡渣循環再生經濟」計畫，推出多款實用商 品，其中，更有四款為運用門市咖啡渣回收後轉化製作成潮流單品， 包括T恤、漁夫帽、咖啡襪、隨行杯等。

全家商品本部副本部長黃正田表示，全家長期從生產、訂購到銷售 各面向提出對應解方、減少食物浪費。銷售端透過「友善食光」機制 ，鼓勵消費者選購即期品，平均每個月可減少503公噸的食物浪費， 等同減少約168噸碳排放量；訂購端則開發AI鮮食建議訂購系統，協 助店長降低報廢成本及環境負擔，帶動鮮食廢棄占訂購比例逐年下降 。

此次全家從生產端著手，與金色三麥跨界合作，將福比麵包廠匠土 司邊料、金色三麥啤酒麥芽粕結合打造循環食品，更首次於鮮食原物 料中加入醜蔬果運用，持續運用通路力量，對剩食提出新解方。

7-ELEVEN去年起實施「永續農場」計劃，將門市咖啡渣與即期、已 開封或不良報廢品回收約5公噸轉化為有機質肥料使用於契作田，生 產約2.2萬顆新鮮高麗菜加入鮮食餐盒、香蕉約20萬根及玉米約1萬根 ，已有近80萬名消費者共同響應，今年CITY CAFE進一步探索咖啡渣 回收再利用可能性，耗時近一年展開「咖啡渣循環再生」計畫，藉由 門市系統性回收機制，回收咖啡渣製成機能布料與鞋材，鎖定潮玩城 市年輕客群。