台北西華大飯店：星級美食暫歇，共度時艱|西華大飯店

新冠肺炎疫情對台灣的星級飯店產業帶來了不小的衝擊，導致住房與餐飲業績双双下滑。許多飯店為了應對這個困境，不僅推出多項優惠措施，還實施了節流策略，調整服務內容與供餐時間。其中，西華大飯店作為台灣知名飯店之一，也加入了這場經營轉型。 由於住房率普遍下降了兩到三成，餐飲業績下滑一到三成，許多飯店開始關閉部分餐廳，如西華大飯店的「金雞母」自助餐廳，以減少人力和食材成本。西華飯店與萬豪飯店的董事長劉文治表示，現在的住宿業情況非常不理想，業績只剩下三分之一，顯示了業界所面臨的挑戰。 為了吸引顧客，各飯店紛紛推出住一晚送一晚、房費可全額抵用館內消費等優惠。餐飲方面，除了外送外賣，還針對不同客群提供各種選擇，從小家庭桌菜到上班族單人便當，並利用飯店的優勢，提供中西合璧的菜色。 「開源」策略是否有效？以六福集團推出的「買六福莊送六福萬怡」活動為例，該集團表示，每天接到的電話絡絡不絕，平均每天上千通，顯示了這項措施對消費的刺激作用。天成飯店集團首日推出的寶比炸雞外帶外送，一天就賣出超過300桶，也證明了這種策略的成效。 此外，許多星級飯店也開始調整Buffet餐廳的營業時間，甚至轉型為單點服務。例如，台北萬豪酒店的Garden Kitchen晚餐已暫停至月底，業者表示這是為了進行消毒和重整，以後再重新出發。台北凱撒、台北W飯店等也取消了部分時段的吃到飽服務，轉向單點模式。 總之，在這個特殊的時期，台灣的星級飯店正努力應對挑戰，通過多種策略來維持生機，並期待疫情過後能快速回復。