《橘焱胡同新秀加盟，乾杯品牌再掀市場風潮》|乾杯

台灣餐飲市場在疫後持續復甦，乾杯、橘焱胡同等知名連鎖餐飲集團不僅在既有品牌上持續拓點展店，還創新品牌擴大市占率，力圖衝刺業績。其中，乾杯集團創立了高端鍋物品牌「黑毛屋招待所」，首店將於11月1日在嘉義耐斯王子飯店內開幕，而橘焱胡同則推出自創品牌「唬唬鐵板廚房」，預計同日於台北101一號店開幕，進軍平價鐵板燒市場。 乾杯集團將旗下「老乾杯」與「黑毛屋本家」兩品牌進駐板橋大遠百，打造新北旗艦店。這家新店提供豪華和牛燒肉與鍋物，並設計了類似機場貴賓室的「K Lounge貴賓廳」，試營運至今每月貢獻超過千萬元業績。其中，「老乾杯」板橋大遠百店的客單價已攻上全台分店前二名，「黑毛屋本家」的酒水占比則一舉成為分店冠軍，顯示乾杯集團在高端餐飲市場已有一定競爭力。 「黑毛屋招待所」主打高檔活水海鮮火火鍋，首店設有15個海水魚缸，提供高檔蟹蝦魚貝，平均客單價設定為3,000元。而橘焱胡同集團則持續在百貨商場拓點，如「開丼燒肉vs丼飯」已於新店裕隆城店及中和環球同步營運，並計劃在第四季在美麗華開設第三間店。此外，「四代目菊川」鰻魚料理專門店也於高雄漢神巨蛋4樓插旗，於26日晚餐正式營運。 橘焱胡同董事長吳念忠表示，「唬唬鐵板廚房」定位為平價鐵板燒，平均客單價300元。年底前，「開丼」、「胡同裏」與「一幻拉麵」都將再開新店，集團今年底店數將達47家。