新品牌助陣 乾杯、橘焱胡同衝市占

疫後餐飲市場持續復甦，乾杯、橘焱胡同等連鎖餐飲集團，除旗下 既有品牌持續拓點展店，並再創新品牌擴市占、衝業績。乾杯創「黑 毛屋招待所」高端鍋物品牌，開在嘉義耐斯王子飯店內的首店11月1 日開幕；橘焱胡同自創品牌「唬唬鐵板廚房」，開在台北101的一號 店，也預計在11月1日開幕，切入平價鐵板燒市場。乾杯集團串聯旗下「老乾杯」與「黑毛屋本家」兩品牌進駐板橋大 遠百，打造新北旗艦店，除提供豪華和牛燒肉與鍋物，並運用整層樓 面設計如機場貴賓室的「K Lounge貴賓廳」，試營運至今每月貢獻千 萬元業績，「老乾杯」板橋大遠百店客單價並攻上全台分店前二名， 「黑毛屋本家」酒水占比更一舉衝上分店冠軍，顯示乾杯集團已有能 力仰攻搶進高端餐飲市場。乾杯「黑毛屋招待所」主打高檔活水海鮮火火鍋，首店設15個海水 魚缸，可供應高檔蟹蝦魚貝，平均客單價設定為3,000元。橘焱胡同集團鎖定百貨商場持續拓點，「開丼燒肉vs丼飯」9月已 於新店裕隆城店及中和環球同步營運，第四季將在美麗華開第三間店 。「四代目菊川」鰻魚料理專門店第三家店插旗高雄漢神巨蛋4樓， 並於26日晚餐正式營運。新創品牌「唬唬鐵板廚房」一號店將於11月 1日在101美食街開幕。橘焱胡同董事長吳念忠表示，「唬唬鐵板廚房」定位為平價鐵板燒 ，平均客單價300元。年底前「開丼」、「胡同裏」與「一幻拉麵」 都將再開新店，集團今年底店數將達47家。