台灣上市櫃餐飲龍頭推漲價策略，市場競爭升溫|富利餐飲

近期，台灣餐飲市場掀起了一股調漲風潮，許多知名餐飲品牌紛紛宣布調整價格，以應對成本壓力。這波調漲潮的領頭羊當屬三商餐飲集團，旗下「三商巧福」在去年底已經先行調漲價格，而「品川蘭」則預計在本月20日進行價格調整，並計劃在農曆年後讓「福勝亭」跟進調漲。

此外，餐飲股新秀Q Burger也在去年年底悄悄發布了漲價函，對約20%的產品進行價格調漲。漢來美食則是旗下三大宴會廳調漲尾牙宴價格，漲幅達10%至25%，這些調整預期將會引發同業跟進，形成新一波的餐飲業漲價潮。

調漲的原因主要來自於成本壓力的多重疊加。2025年基本工資的調升，月薪上調至28,590元、時薪增至190元，分別調漲4.08%與3.83%，大幅推高了人力成本。同時，肉類價格的漲幅也不容忽視，尤其是近期毛豬拍賣價格已接近百元的歷史高點。進口原物料的價格上揚，也讓餐飲業者承受了更大的成本壓力。

三商餐飲表示，旗下牛肉麵連鎖品牌「品川蘭」將於下周調漲17支牛肉麵商品，預計調漲幅度為5~10元，漲幅落在1.7~4%。這次調漲主要是反映牛肉價格近一年來的漲幅已近四成，以及近期豬肉價格也已接近歷史高點。而Q Burger則是針對約20%的產品進行調漲，其中奶油培根義大利麵的漲幅達一成，其他產品調漲金額1~3元不等。

漢來美食旗下的三個宴會廳，今年企業尾牙訂席量大幅提升，儘管宴席價格有所調整，但平均漲幅仍達10-25%，但這並未影響宴會廳包廂的搶手程度。南港漢來大飯店宴會廳、高雄漢來飯店以及巨蛋會館的宴會廳，接單情況十分暢旺。