台灣連鎖餐飲與飯店搶攻海外市場機遇|開展餐飲

近期，台灣觀光餐旅服務業因應人力短缺的現況，不少觀光飯店選擇將餐飲部門委外經營，這一策略不僅解決了人力問題，也帶來了新的商機。許多具有「食力」的連鎖餐飲與觀光飯店集團紛紛搶進這個市場，力圖在這波商機中分得一杯羹。

國揚集團創辦人侯西峰親自出馬，成功邀約到「牛排教父」鄧有癸承租台北漢來大人飯店一樓空間，計劃開設高檔牛排餐廳。這家新店將成為教父牛排連鎖系列餐廳在觀光飯店內的第二個據點，目前正積極進行裝潢，預計在4月中旬到下旬正式開幕。

乾杯集團也不甘示弱，為了攻佔度假景區的餐飲市場，旗下「乾杯燒肉居酒屋」在墾丁渡假飯店Hotel Dua設立了第17家分店。這是乾杯集團繼嘉義耐斯王子飯店、新竹喜來登飯店後，第三家進駐飯店的品牌。

路易莎集團則是透過多品牌多業態的策略擴大對餐食市場的攻勢。旗下半自助餐廳品牌「青焰炭火熟成牛排」積極在觀光飯店設點，继新莊凱悅嘉軒酒店與新竹伊普索酒店後，苗栗鬱金香酒店的「青焰炭火熟成牛排」也將在3月內開幕。

雲品國際則與台北茹曦酒店合作經營館內宴會廳與Sunny Buffet，並與「魚刺人雞蛋糕」技術合作，在台東寶桑町屋文青旅館開設分店。雲品總經理丁原偉表示，委託進駐飯店設點的優勢在於降低裝修費用、營業時間自由、雙品牌有利行銷推廣，且後勤支援資源較充足。

晶華集團在大直英迪格酒店設立的「泰市場」自助餐廳表現亮眼，旗下牛排館品牌「Just Grill」也受到多家飯店的邀請進駐。晶華餐飲副總羅明威指出，晶華餐飲擁有豐富的經營管理經驗和卓越的績效，加上集團規模的採購、行銷公關能量及人力調配等優勢，讓進駐飯店設點更加得心應手。