台北車站首店開幕：橫濱崎陽軒燒賣新篇章|太平洋崇光百貨

新冠肺炎疫情影響下，台灣百貨業曾經經歷過一段困難時期，特別是餐飲業的撤店潮。不過，隨著疫情逐漸得到控制，消費者人潮回流，日本知名餐飲品牌紛紛在台灣百貨通路展開拓點計畫，帶來一陣新的開店潮。以下是幾個引人矚目的新聞焦點：

首先，金澤頂級美味迴轉壽司進駐SOGO忠孝店，並規畫全台拓點20家，展現了其在台灣市場的雄心。此外，橫濱百年老店崎陽軒燒賣也即將在8月7日於北車微風開出海外首號店，這將是該品牌在台灣的第一次出現。

而來台襲捲各大百貨購物中心的藏壽司，也展開了不間斷的展店計畫，下個月將連開兩家分店，分別進駐宜蘭新月廣場和新莊宏匯廣場，總計全台將達到27家。去年才進入台灣市場的「燒肉LIKE」也將在8月進駐宏匯廣場，目前已在京站店、中和環球店和新開的遠東巨城店等地設立店鋪，成為排队名店。

根據統計處的數據，百貨業在6月的營業額比5月短少8％，累計1至6月的百貨總體營業額約為1492億元，較去年同期大減9.7％。這顯示了疫情對百貨業的影響仍然存在，但超市、超商、量販等則呈現成長趨勢，免稅店則受到邊境管制的衝擊，前6月年減超過三成。

SOGO百貨副總經理吳素吟強調，餐飲業仍然是吸引消費者的關鍵，但由於毛利率較低，餐飲的比重將維持在15％左右。金澤壽司來台是根據SOGO客層量身訂製的店型，能夠提供日本總店的原汁原味，價格約為日本當地的1.2至1.3倍，並搭配清酒，晚餐時段的客單平均超過千元。

新光三越招商副總歐陽慧強則表示，日本餐飲品牌來台开店一直是主流，這主要是由於台灣人喜歡日本文化，對品牌熟悉，且口味相對合味。例如，一蘭拉麵採取直營模式，價格與日本相近，至今仍是排队名店。但也有一些日本品牌如梅光軒拉麵、富士蕎麥麵因不適應市場而撤店。

日本橫濱的知名燒賣鐵路便當品牌崎陽軒，去年初在北車微風進行快閃展覽，成功打響知名度。此次在台灣開出海外首號店，將帶來限定版的「台灣景點」醬油瓶，為台灣消費者帶來獨特的購物體驗。