《和牛盛宴，乾杯高木食堂，價值與美味並存》|乾杯

乾杯集團近期大膽新創，以「高木食堂」品牌闖市，主打和牛漢堡排和咖哩飯，並以「二毛作」概念，在安和店與敦南店打造複合門店，預計帶動單店營收成長二成，創下連鎖餐飲業「同店雙品牌」的先例。這家新創品牌不僅要讓顧客在享受美食的同時，也能享受一個充滿日式風情的用餐體驗。

「高木食堂」的產品定位非常明確，主打100％和牛漢堡排和和牛咖哩飯，這兩款和風洋食絕對是市場的剛需。隨著澳洲和牛與日本和牛的進口開放，肉食市場胃納不斷成長，和牛更成為最具集客力的肉品食材。

乾杯集團，這個以和牛為主打的餐飲集團，旗下有「乾杯燒肉居酒屋」、「老乾杯」、「乾杯Bar」、「和牛47」、「麻辣45」與「黑毛屋」等多個品牌，2019年已經轉型為「牛肉企業」，現今已是全台和牛用量最大的餐飲公司。這次新創「高木食堂」，更是讓他們的產品線更加多元。

「二毛作」這個概念來自日本農業用語，指的是同一塊耕地，一年種植兩種不同農作物。在餐飲業中，這個概念則是指兼有用餐和飲酒功能的「Bar＆Restaurant」。乾杯集團的「高木食堂」和「乾杯Bar」就是這樣的一種「二毛作」，中午提供漢堡排和咖哩飯，晚上則主攻燒肉。

「高木食堂」的菜單非常簡單，只有三種不同口味的和牛漢堡排和兩種和牛咖哩飯，以日式定食型式呈現，並搭配幾項小菜。品牌負責人高木大成表示，食堂的平均客單價目標設定在250元至320元間，只有午餐時段營業，剛好可以填補乾杯Bar中午較少人吃燒肉的空窗。

乾杯集團不僅在餐飲業上努力，還積極拓展新商機，跨進B2C零售市場，推出自有生鮮電商平台「乾杯超市」，以及頂級寵物品牌「乾杯汪汪」進軍毛孩市場，更推動會員制紅利回饋制度「KANPAIGO！CLUB」。現在，他們又創立了新品牌「高木食堂」，讓旗下餐飲業態更加多元。