台南拓點新篇章：麻辣45再掀風潮

興櫃連鎖餐飲集團乾杯（1269）近日展開新一波拓點計畫，旗下知名麻辣鍋品牌「麻辣45」正式揮軍南下，在台南市西門商圈的國泰置地廣場設立新店「麻辣45」府城店，這也是乾杯集團在2021年的拓點首發店。為了加速搶攻內需餐飲市場，乾杯集團預計今年內在台灣展開五至十家新店，並向南部台灣拓版圖。 乾杯集團自農曆年後3月1日起，將推出全新的徵才計畫，招募計時員工，最高時薪可達240元，同時推出「乾杯之星培訓計畫」，起薪200元，總共開出百名職缺。目前，乾杯集團旗下的「乾杯燒肉居酒屋」、「老乾杯」與「黑毛屋」等三個品牌已在台南插旗，而「麻辣45」則是第四個品牌，也是該品牌的第二家門市。 為何選擇在台南西門商圈設立新店？「麻辣45」進軍府城，並非先進駐百貨公司，而是因為乾杯集團看好台南市民熱情好客的消費習性，所以決定搶進這個飯店與百貨公司林立的熱鬧商圈。乾杯集團希望透過風格獨特的店裝和以和牛油作鍋底的重慶麻辣鍋風味，吸引消費者成為目的型消費聚餐的去處。 乾杯集團已轉型為以和牛為核心的「牛肉企業」，旗下所有品牌無論是燒肉、居酒屋還是麻辣鍋，主力商品都與牛肉有關。不過，受疫情影響，乾杯2020上半年營收受到衝擊，但下半年集團海內外店鋪營運強勁回升，帶動下半年營收年成長6.6％，顯示營運狀況已超越以往水準。乾杯2020全年合併營收28.02億元，年減12.76％，但仍創下歷史第三高的紀錄，若排除前年處分子公司乾杯速食的影響，則年減幅僅為3.27％。