全聯實業：融合黑金白金，打造黃金門市效益

全聯實業積極搶攻烘焙與咖啡市場，兩大策略並用，目標創造更多「黃金」效益！近期全聯實業旗下的愛買超市和家樂福都陸續展開一系列的改革與擴張計劃，從咖啡廳的設立到烘焙產品的多元發展，展現出強大的競爭力。

愛買超市目前全台已有六家賣場設置了a.martcafe'咖啡廳，這個創新的做法不僅為顧客提供了便利，還讓烘焙業績提升10％。而全聯OFFCOFFEE現煮咖啡門市也已有900多家，並計劃在今年擴展到全店，看來咖啡「黑金」已經成為吸引顧客的一大關鍵。

家樂福則是近期積極改裝併購的頂好超市，將咖啡休憩區的概念融入其中，首度曝光的超市3.0店型，將旗下多樣化的烘焙產品（如麵包、甜點）與非籠飼茶葉蛋、烤蕃薯、便當輕食等結合，打造一個餐飲複合式休憩空間，力圖提升集客力。

在烘焙產品方面，愛買超市近三年來品項每年穩定成長15％，自製烘焙產品分為台式麵包、歐式麵包、餐包、吐司、冷藏蛋糕和常溫蛋糕六大類，商品數約90支。製程上，全台15家愛買都在後場製作生產，現場製作的商品數高達八成。

家樂福的烘焙產品品項數維持上百支，並根據市場趨勢及季節性作品項上的調整。為確保商品品質，家樂福在各區設有中央廚房提供量販店冷凍麵糰及超市店成品，僅少部份是委外代工。