台灣烘焙市場：全家與全聯競爭新篇章|全聯實業

全聯實業在防疫三級警戒期間逆勢發揮，烘焙業績逆勢增長四至五成，成為抗跌人氣商品。為把握每年600億的烘焙市場商機，全家便利商店推出匠土司升級版，包括高級的「皇后土司」，預計帶動匠土司系列業績成長10％。全聯則推出起司季，與法國頂級鮮奶油乳酪品牌kiri合作，推出「第五種乳酪蛋糕」，並與阪急麵包合作推出多款新品，融合中、西風味，力圖推升業績兩位數成長。

全家便利商店在疫情期間觀察到早餐外食轉為內用，家庭號土司因方便購買及安全特性，業績成長五成。為迎合健康食品與少添加的需求，全家推出「皇后土司」升級版，並推出雙潔淨標章認證的新品，如新纖麥、小麥胚芽等土司。全家便利商店商品本部長黃君毅表示，全家自2018年起推潔淨標章認證商品，目前已有超過760項少添加食品、鮮食產品，疫情下創年銷百億業績。

全聯則著眼於台灣人對起司風味的接受度，推出起司季活動，與阪急麵包合作推出多款新品，並提供限定嚐鮮價，力圖帶動烘焙業績增長。