《餐旅新風潮：餐飲巨頭、觀光飯店力挺火鍋市場再起》|乾杯

炎炎夏日，酷熱難耐，這波熱浪不僅讓人食欲大減，更對台灣的火鍋市場造成衝擊。根據市場調查，近期來客數普遍下滑1至3成，為了固守暑假業績，各大餐飲集團紛紛出奇招，展開「搶救火鍋大作戰」。

其中，這一鍋集團率先發起活動，即日起至8月31日，凡內用顧客出示當日手機天氣APP，即可根據當日氣溫享受指定食材折扣。例如，攝氏34度時可享66折、35度則是65折，提供20道熱門食材供顧客選擇，這種創新的促銷方式在火鍋市場尚屬首見。

王品集團則是旗下五大鍋物品牌聯合舉辦「鍋民運動會」，活動時間從即日起至8月底。顧客帶著運動獎盃或照片消費，即可獲贈指定菜色。同桌的顧客若穿運動服用餐並拍照打卡，還可享受指定套餐88折的優惠。此外，平日周一到周四，祖孫三代穿運動服進店用餐，爺奶更可享指定套餐5折的優惠。

乾杯集團旗下的鍋物品牌黑毛屋，則推出新品「切落火山壽喜燒」。這款新品將A5和牛的切落肉收集起來，再薄切作為壽喜燒食材，每份150公克堆疊成火山造型，澎湃上桌，以高CP值吸引顧客。

馬辣集團則將台北六家門市升級為「馬辣酒牆麻辣鍋」，享受升級優惠卻不加價。平日午餐僅需698元起，即可無限享用百種餐食與潮飲。另外，7月底前，當月壽星或證件號碼中對中「6、7、8」任兩碼（可重複，例如66、77）的顧客，全桌可免費升級「XXL大蛤免費吃到飽」。

晶華酒店集團則是引進日本廣島的「檸檬涮涮鍋」，即日起至9月30日，在台北晶華酒店〈三燔本家〉以及北投晶泉豊旅〈三燔北投〉的日式鍋物料理同步開賣，為顧客帶來全新的味覺體驗。