《樂多多酒品進軍高端，乾杯拓點新篇章》|乾杯

台灣連鎖餐飲界近期掀起一股火鍋熱潮，乾杯集團旗下的日式鍋物品牌「黑毛屋」積極拓點，新店如雨後春筍般陸續開幕。其中，位於北市中山區晴光商圈的街邊店成為品牌首次走出購物中心的試水之作。

「黑毛屋」自成立以來，主要店型集中在百貨與購物中心，但隨著百貨商場的店鋪漸趨飽和，品牌決定轉向住商重疊的商圈，進行街邊店的新試驗。目前，黑毛屋品牌已擁有「黑毛屋本家」5家、「黑毛屋」15家、「黑毛屋招待所」1家。今年，「黑毛屋」已成功開出3家新店，其中雙城店為第15間店，下半年計劃再開2間店，分別進駐新光三越台南小北門與高雄漢神巨蛋。預計隨著新店的開幕，黑毛屋品牌的全年營收將年增4成。

另一方面，樂多多集團也搶進中高價火鍋市場，推出新創鍋物品牌「新．肉多多」。這家新品牌首店選址台北東區，主打日本A5和牛與美國PRIME級牛肉，客單價設定在800至1,000元之間，目標一年內開出4家新店。

樂多多集團董事長林少鈞表示，集團旗下的無菜單鐵板燒「明水然．樂」以高CP值切入市場，並成功開出11家店，且常常一位難求。這顯示了只要在價格與品質上找到平衡點，並超越客人的期待，就能獲得市場的認可。基於這個成功經驗，樂多多集團決定積極開發中高價鍋物市場，擴大客源打擊面。

這兩家餐飲集團的動作，不僅顯示了台灣火鍋市場的潛力，也反映了餐飲業者在市場變化中不斷求新求變的創新精神。