台資咖啡業 業績甜蜜蜜

今年農曆春節適逢西洋情人節，大陸台資餐廳業者紛紛推出浪漫情人套餐搶攻情侶荷包，過年不打烊，兩岸咖啡提前在1月底就推出情人套餐；85度C在上海推出情人節蛋糕及燒果子禮盒，搶攻年節送禮商機。中國大陸近年來到高級餐廳過年的情況相當普遍，以往過年期間家家戶戶都在家吃團圓飯，現在大陸人到餐廳吃團圓飯的風氣日盛，今年大年初一適逢西洋情人節，兩岸咖啡的情人節套餐就出現熱賣。兩岸咖啡副總經理李國彥表示，不同的商圈在春節期間業績也不相同，位於商業區的餐廳業績會下滑二、三成，但位於風景區的餐廳業績則會成長二成至五成不等，尤其杭州地區的餐廳，在春節期間會有來自全國各地的人潮，業績自然大幅成長。李國彥說，根據以往經驗，每逢西洋情人節或是耶誕節，當天業績都會大幅成長一倍以上，今年比較特別的是，在大年初一遇上西洋情人節，提前從1月23日起推出情人節套餐，價格從人民幣199元至260元（約新台幣935元至1,222元），讓情人節套餐提前熱賣。由於返鄉過年的氣氛濃厚，很多情人來不及在春節期間吃到情人節套餐，兩岸咖啡就將情人節套餐的促銷活動一直拉長到3月15日，讓情人即使在過完年後，也可以在白色情人節（3月14日）同樣享受到情人套餐。比較特別的是，兩岸咖啡今年首度針對年輕情侶推出巧克力火鍋，定價壓低為人民幣58元（約新台幣272元），搭配各種新鮮水果，用小蠟燭緩緩將巧克力加熱，讓情侶們的戀情跟著升溫，新鮮水果沾點熱巧克力，享受甜甜蜜蜜的戀愛感覺。85度C上海總經理孫武良說，今年手工燒果子禮盒以上海地區賣得最好，估計帶動整體禮盒業績較去年同期大幅成長一倍以上，此外，上海人習慣在春節期間送朋友蛋糕，今年大年初一又是情人節，應景的情人節蛋糕也賣得不錯，估計蛋糕業績也成長二、三成。85度C今年首度主打高價禮盒，推出日式的手工燒果子禮盒，包括核果蜜塔、卡蕾蜜酥、愛蕾多多等手工餅乾以及台灣阿里山烏龍茶等，每盒售價人民幣388元（約新台幣1,823元），精選大陸人最喜歡的台灣阿里山烏龍茶，搭配日式燒果子，雖然成本比較高，但物超所值的高價禮盒路線正確，果然讓銷售業績開紅盤。孫武良指出，過年期間銷售業績將成長一、二成，主要成長業績來自於禮盒及蛋糕的銷售量，主要原因是都市居民回鄉下過年，部分都會商業績區的銷售業績將受到影響。