徹底在地化 搶中式餐飲市占

百勝集團傳聞入主小肥羊，不只是替它在中式餐飲市場打下江山，據了解，業界人士評估，百勝中國自創的快速中式餐飲品牌─東方既白，兩家中式餐飲作結合，藉此讓百勝中國可以徹底「在地化」，吃下在大陸中式餐飲市場的市占率。打著「中國人的快速餐飲」的口號，百勝中國自創的品牌東方既白，於2004年在上海成立，由於東方既白可謂是肯德基的兄弟品牌，因此店內裝潢同樣以橘色為基礎，唯一不同在於東方既白的菜單囊括了最為中國人普遍接受的品項，包括糖醋小排飯、原汁鮮茄牛肉麵、椰香咖喱牛肉飯等。隨後東方既白於2008年正式進駐北京，據新華網報導，百勝集團中國區總裁蘇敬軾表示，東方既白在北京首都機場新航站樓連鎖店的開業，是其在全國擴張的重要一步，標志著東方既白全國擴張已經開始。而為了滿足大陸民眾多種口味變化，蘇敬軾也說，大陸民眾對於餐飲的需求是非常多樣化的。因此東方既白的菜單要不斷嘗試、推陳出新，從2004年東方既白第一份菜單，到現在，已經作了很多的調整。目前的任務就是要到各地區調查，了解各地對於口味的需求，並選擇性挑選進入菜單中。因此如何在地化是相當重要一件事。曾有媒體詢問，東方既白既然開始放眼全中國餐飲市場，何時會有爆炸性展店成長，蘇敬軾說，現在不談賺錢，而是專注於如何把中式餐飲做好。因此據相關人士了解，這次百勝中國欲入主小肥羊，希望藉助小肥羊通路與展店經驗，將兩家中式餐飲店做進一步結合，替東方既白塑造出「更加在地化」品牌。