全聯麵包再升級 有請吳寶春

全聯福利中心麵包再升級，旗下一年創造10億業績的機製麵包品牌 「READ BREAD」，6日由全聯總經理蔡篤昌宣布，首度攜手世界麵包 冠軍吳寶春合作，估計首波五款聯名商品要創造逾2,000萬元業績， 未來還將持續推出系列產品。蔡篤昌充滿信心指出，預計在加入吳寶 春聯名款後，帶動整體機製麵包業績年增20％！READ BREAD吳寶春聯名麵包單價分別是55元、59元，比目前READB READ一般麵包單價平均高出約一倍，也是全聯繼日前推出單價69元的 「生吐司」後，再推出相對較高單價的烘焙品。蔡篤昌表示，隨著全 聯店數、市占越來越大，對於產品客群的設定愈趨走向分眾化，希望 提供顧客更多元的選擇，也創造更多新客群。以生吐司來說，據全聯統計，今年5月22日開賣以來，短短兩個半 月，光一款生吐司業績就超過2,500萬，相當受歡迎。而吐司類商品 也一直是全聯熱賣品項，目前占全聯整體烘焙業績比重超過二成。鑑 此，全聯此次跟吳寶春聯名五款商品中，就有兩款是吐司，分別是黑 糖桂圓核桃吐司、芝麻蔓越莓核桃吐司，另外還有南瓜果子麵包、瓜 瓜大騷包、芒果貝果。蔡篤昌透露，其實全聯從4、5年前就開始向吳寶春叩關，直到去年 正式展開合作，歷經一年的籌備研發期終於推出首款聯名商品，他認 為是全聯機製麵包一個重要的里程碑，也希望透過全聯上千家通路， 讓世界冠軍麵包的好味道能被全台灣的人吃到。他並預告，此次合作 只是開端，未來雙方將持續依不同的季節時令推出聯名商品。吳寶春則說，此次跟全聯合作最大的挑戰，就是將原先8間門市手 工製作的麵包，變成全台上千家全聯都可販售的機製麵包，且在不添 加防腐劑、色素、人工香精下，又要兼顧美味及品質。此次雙方聯名 麵包主打使用日本麵粉、100％天然奶油，更重要的是大量運用在地 食材，如台南善化小農純黑芝麻、台南東山桂圓、花蓮東昇南瓜、台 農57號地瓜、台南愛文芒果。除了機製麵包外，蔡篤昌並指出，目前全聯阪急現烤麵包已有600 多店，預計年底要全店導入，可望成為明年全聯烘焙業績的重要成長 引擎；再搭配目前已有850店的「OFF COFFEE」現煮咖啡，年底同樣 要複製到全台，「黑金」跟「白金」商機加乘的效益可望更顯著爆發 。