金車集團 強攻外食餐飲商機 |金車

為擴大搶攻外食餐飲商機，金車集團正式成立「柏克金啤酒股份有 限公司」，以「餐酒集團」定位拓點展店，旗下金車伯朗連鎖咖啡館 亦啟動餐食升級計畫，從「Coffee Shop」轉型為提供多元餐食服務 的「Cafe'」，並添購導入烤箱、油炸機、鍋爐等廚具設備，期能提 高餐食品質，強化門市競爭力。

資本額6,000萬元、聚焦餐飲事業的柏克金啤酒，繼去（2018）年 中插旗信義計畫區松仁路開設「Buckskin BEERHOUSE柏克金啤酒餐廳 」，以及今年5月在台北101地下樓開設「柏克金啤酒吧」後，又斥資 超過3,000萬將北市南京東路、新生北路口的原伯朗咖啡館，改裝為 結合「啤酒餐廳」與「燒肉屋」的全台最大雙業態複合餐廳，自本周 起試營運，預計6月正式開幕。

金車集團總經理李玉鼎表示，「餐酒搭配」在國內風氣漸開，柏克 金啤酒公司的餐酒事業將以柏克金啤酒為核心，由廚藝團隊研發更多 不同餐飲業態與菜系口味，提供消費者更多元選擇。李玉鼎並透露， 繼歐陸菜與燒肉料理後，柏克金啤酒下半將再開出台式風味的啤酒餐 廳，目前正積極選址。

目前金車旗下伯朗咖啡館在全台有46家連鎖門市，由於連鎖咖啡店 競爭日熾，加上外食族吃食品味持續提升，李玉鼎表示，目前已有八 家伯朗咖啡導入全新廚房設備並推出全新早餐菜單，目標年底前所有 據點內場廚房與菜單全面升級。

柏克金餐酒集團在北市南京東路二段的全台最大複合式餐廳，1樓 為「Buckskin BEERHOUSE柏克金啤酒餐廳」，占地126坪、有180個座 位，2樓為「Buckskin YAKINIKU柏克金燒肉屋」，占地148坪、130個 客席座位。整個複合餐廳可同時接待300位以上的客人，在台北市區 內此一規模亦屬首創。