台灣金車集團：拓荒外食餐飲新天地

台灣金車集團為了搶攻外食市場，大膽邁向新領域，正式成立了「柏克金啤酒股份有限公司」，並以「餐酒集團」為定位，不斷拓點展店。旗下知名品牌金車伯朗連鎖咖啡館也啟動了餐食升級計畫，從傳統的「Coffee Shop」轉型為提供多元餐食服務的「Cafe'」，並新增烤箱、油炸機、鍋爐等廚具設備，力圖提升餐食品質，加強門市競爭力。 柏克金啤酒股份有限公司的資本額為6,000萬元，專注於餐飲事業。該公司自2018年中在信義計畫區松仁路開設「Buckskin BEERHOUSE柏克金啤酒餐廳」後，今年5月又在台北101地下樓開設了「柏克金啤酒吧」。如今，公司再次斥資超過3,000萬元，將北市南京東路、新生北路口的原伯朗咖啡館改裝成全台最大雙業態複合餐廳，預計6月正式開幕。 金車集團總經理李玉鼎表示，隨著國內「餐酒搭配」風氣的興起，柏克金啤酒公司的餐酒事業將以柏克金啤酒為核心，由廚藝團隊研發更多不同餐飲業態與菜系口味，為消費者提供更多元化的選擇。李玉鼎還透露，除了已經推出的歐陸菜與燒肉料理外，柏克金啤酒下半將再推出台式風味的啤酒餐廳，目前正積極尋找適合的店址。 為應對連鎖咖啡店競爭激烈的市場環境，以及外食族對食品口味的不斷提升，金車集團已在旗下伯朗咖啡館的46家連鎖門市中，有8家導入了全新廚房設備並推出全新早餐菜單。李玉鼎目標年底前將所有據點的內場廚房與菜單全面升級。 柏克金餐酒集團在北市南京東路二段的複合式餐廳，1樓為「Buckskin BEERHOUSE柏克金啤酒餐廳」，占地126坪，可容納180位客人；2樓則是「Buckskin YAKINIKU柏克金燒肉屋」，占地148坪，可容納130位客人。整個複合餐廳可同時接待超過300位客人，在台北市區內此一規模亦屬首創。