謝健南 勾勒第三成長線 |全聯實業

全聯執行長謝健南出手搶攻烘焙，憑藉過去的實戰經驗，他曾在統一麵包擔任採購，後來更轉進85度C擔任總經理，對烘焙供應鏈相當熟悉，現在積極推動全聯發展自有品牌烘焙產品，替全聯勾勒第三成長曲線。

謝健南說，現烤麵包最難的就是麵糰的掌握度，以及物流配送規劃，麵糰是決定麵包好不好吃的關鍵，烤好的麵包會隨著時間老化，配送到店的時間性必須掌握精準，才能縮小上架麵包與剛出爐的口感差異度，這些都是學問。

能說出這一口道理，就來自謝健南過去的歷練，過去曾在統一麵包，在統一超商期間也負責過物流系統建置規劃，後來進入85度C操盤，這些累積的經驗讓他能在布局烘焙一條龍上能有所發揮，這也是全聯有機會搶當現烤麵包王。