遠東飯店 品味升級添住力 |西華大飯店

20年前，位於台北市中心敦化南路黃金地段的香格里拉台北遠東國際大飯店、遠企中心同步啟用，雙棟式43樓建築成為台北新地標，不但象徵遠東集團邁向新時代，也將台北飯店業推向另一個高峰。

當年台灣會展產業商機才剛開始萌芽，凱悅（君悅）、晶華（麗晶）、西華都是成立五年的新飯店，台北遠東以全新國際觀光旅館的姿態進入市場，台灣飯店戰局也開始產生質變，五星級標準客房訂價迅速爬升到每晚約6,000元左右。

許多國際集團聽說遠東集團要跨足五星級飯店，紛紛登門接洽，遠東集團董事長裁徐旭東看上香格里拉酒店集團亞洲式熱情好客的待客之道，雙方理念一拍即合，兩大華商結盟在當時也成為佳話。

享譽國際

連柯林頓都說讚

不過，徐旭東一開始就對台北遠東設下高標，希望成為東南亞市場頂尖飯店之一，不但裝潢氣派，擁有挑高10米的大廳，甚至為打造專業商務飯店，420間房間都配有傳真機，手筆之大，當時震撼業界。

台北遠東並將標準客房訂價設定在7,000元的高水準，以行動宣示要搶下台灣奢華飯店龍頭寶座，因而帶動引領五星級飯店的新一波漲風和轉型。

徐旭東對飯店經營非常信任專業，不實際插手營運實務，但另一方面又難掩對建築的熱愛，時常出入飯店，研究空間擺設或品嚐美食，希望讓到台北遠東的客人都有賓至如歸的感受。

台北遠東大飯店長年穩居台灣飯店龍頭，不但是台灣奢華飯店的代表，也是接待國際貴客的首選之一，從國際知名巨星湯姆克魯斯、蘇菲瑪索、周星馳、陳沖等明星，到美國前總統柯林頓等各國元首，均曾下榻於此。

2004年，台北遠東看好會展商機持續升溫，將原本做為賣場的三樓空間取回，打造兩層樓高、挑高六米的大宴會廳，成為台灣極少數擁有兩個大型宴會廳的飯店，使台北遠東成為許多法說、新品發表會的首選地點。

2009年，香格里拉和遠東集團相中台南觀光旅遊的潛力，搶先在台南設點，當時業界還懷疑台南市場的前景，但沒想到僅短短數年時間，老爺、晶華、國泰商旅等集團都紛紛前往台南卡位。

美麗進化

結盟資生堂設SPA

2012年，W飯店、寒舍艾美等飯店相繼開幕，牽動新一波頂級飯店戰局，為保持市場競爭力，台北遠東在2013年啟動品牌變革，5月結盟日本第一大化妝品集團「資生堂」，在飯店40樓設立Qi SHISEIDO SALON AND SPA頂級美容SPA空間；10月則有ibuki by Takagi Kazuo日本料理餐廳開幕，成為全台首家日本米其林星級主廚在台駐點的餐廳。

同年，台北遠東啟動創立以來最大規模的15億元改裝計畫，包含全館420間客房與套房、豪華閣貴賓廳以及一樓大廳，改裝風格不僅保留宋代藝文元素，還加入當代設計，並將原本客房的景觀與設備升級，同時導入「機動會議室」概念，讓房間可以變換成小型會議室，搶攻會展商機。

台北遠東飯店總經理馬千里（Marcel Holman）表示，今年完成改裝後，平均房價可望挑戰1萬元大關，但房價不是衡量頂級飯店最好的標準，應該要思考如何在住房率和房價中取得平衡，創造最好的價值。

高額年終+舒適休憩空間，工作變成一種享受…

員工有感幸福 捨不得跳槽

香格里拉台北遠東國際大飯店總經理馬千里（Marcel N.A. Holman）身高200公分，曾經在中國大陸、比利時、荷蘭、紐西蘭、澳洲、阿拉伯聯合大公國等地的飯店服務，國際飯店管理資歷超過20年，擁有許多籌備與改裝飯店的經驗。

馬千里透露，香格里拉酒店集團預計今年第3季在板橋大遠百48樓至50樓開設餐廳，主打中餐廳和宴會廳，規劃有戶外座位區，天氣好的時候，甚至能夠一眼望到桃園地區，雖然細節尚在規劃中，但屆時可望掀起一波話題。以下是專訪紀要：

問：你覺得台灣客人有何特殊之處？

答：台灣人融合不同文化，特別喜歡嚐鮮，品嚐不同美食，牛排、日本料理、當地小吃、義大利菜都很受歡迎。

台北遠東飯店為因應台灣消費者的需求，特別強調食物的多樣化，例如遠東Cafe自助百匯選擇就特別多元，未來也會繼續推出更多有創意的美食活動。

問：近年有許多新飯店開幕，如何看待台灣頂級飯店觀光市場狀況？

答：台北市未來還會有10多家飯店開出，整體來說，台北需要這麼多飯店是一種良性競爭，不同的飯店會有不同目標市場和區隔，有助台北整體觀光相關產業發展，更能提升台北在國際市場的曝光度。

台北遠東有許多資深員工，也有許多長期合作的客戶，不只深知彼此的需求，也能創造很多需求，即使有新的競爭對手，雖然台灣人喜歡嘗新，但台北遠東有其獨特的優勢，不需要過度擔心衝擊。

問：飯店業展開人才挖角戰，台北遠東始終維持低離職率，有何訣竅？

問：台北遠東近三年離職率持續降低，顯示出員工很享受在飯店工作，台北遠東在人才招募與培訓發展一直很用心，也很注重員工福利，例如員工餐廳伙食，以及近期將整修員工休息區，提供員工更舒適的休憩空間，年終獎金也在業界也是前幾名。

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