南亞富喬 本季營運看旺 |鼎泰豐小吃店

國內景氣連亮10藍燈，但餐飲業績卻持續成長，餐飲名店鼎泰豐今年全台營業額可望衝19億元，年增46%，並且明年還將進駐高雄，在漢神巨蛋開出200坪大店。

隨著新店開幕，近期鼎泰豐將徵才百人，一般服務人員起薪3.8萬元起跳，薪資水準讓外界稱羨。鼎泰豐董事長楊紀華表示，鼎泰豐目前全台共8店，今年全台營收可望衝19億元，在台員工共1,400多人，明年計畫在高雄再開一家店，全台據點增至9店。

鼎泰豐現今除了立足台灣市場，也進軍大陸、日本、新加坡、泰國、馬來西亞、印尼等地，全球共72據點；但海外市場都採授權代理，例如，日本與高島屋合作、新加坡由大食代經營。

據了解，鼎泰豐員工薪資是公司裡最大的支出。鼎泰豐的外場服務人員的薪水約3.8萬元起跳，有10年資歷的以上的店長，年薪高達200萬元，薪資水準優於同業。主要原因楊紀華秉持留得住人，企業才能永續經營原則，寧願少賺一點，讓品牌持續發光。並且希望照顧員工，選擇不掛牌上市。

楊紀華表示，員工福利、股東福利難兩全，若掛牌上市，恐犧牲員工薪資水準，連帶影響鼎泰豐品質及招牌。