速食業跨界 搶暑假百億商機 |富利餐飲

為搶攻景氣復甦後，暑假新台幣近百億元的龐大外食商機，連鎖速食業者已全面爆發行銷大戰！龍頭麥當勞以「加值加量加好康」策略重炮出擊，肯德基與漢堡王則推出新商品刺激消費。

門市店數已躍居速食連鎖「二哥」的摩斯漢堡，一方面推出非漢堡類商品開發新客源，另一方面則鎖定早餐市場，以「新品+降價」雙管齊下、強力攻堅。

「漢堡霸主」麥當勞以廉價加購香雞翅為增促銷誘餌，「烹雞專家」肯德基以無麵包漢堡搶市，「全球第一米漢堡」摩斯今夏新推熱狗烤餅、墨西哥塔可烤餅，「火烤大師」漢堡王則拚漢堡夾層數量，速食連鎖業者拚暑假商機採取的「跨界搶市」大戰，不只突顯了暑假市場乃兵家必爭的重要性，亦彰顯為鞏固既有市占，「撈過界」已為大勢所起。

肯德基自本月11日起推出無麵包漢堡「雙層雞腿起司堡」，挾著在美加熱賣的超人氣商品，提供年輕消費者新選擇。肯德基資深經理古玟禎表示，雙層雞腿起司堡2010年在美國上市3個月曾創下銷售1000萬個記錄；加拿大開賣當天，4小時即銷售一空，10天就賣出35萬個。肯德基希望新商品結合飲料買一送一的「暢飲卡」，使暑假業績成長一成。

為防對手挖牆腳，麥當勞在暑假的「超值選」方案中，則提供消費者購買任何套餐，只要加29元即可購買香雞翅的策略對應。

摩斯漢堡在1990年即推出台灣第一個米漢堡，同時也是全台第一個非麵包類漢堡，至今米漢堡系列仍占摩斯總銷量的5成。2005年摩斯推出「摘鮮綠」系列，以新鮮生菜作為麵包體，創意領先其他同業。而摩斯如今的限定商品烤餅系列，也是非麵包體的一種創意漢堡。面對同業推出無麵包漢堡，執行副總黃尚仁表示，摩斯漢堡今夏除將推出熱狗烤餅與墨西哥塔可烤餅外，自8月開始至9月也將逐周推出春菇豆腐雞肉堡、荷蘭醬蕈菇堡、火腿歐姆蛋堡等不同口味漢堡，並希望1個月左右時間爭取120萬人次到摩斯消費。