味全光泉 搶食材供應大餅 |光泉食品

國內食材供應市場一年商機逾千億元，引起食品大廠競相爭食。

味全考慮透過併購方式加速拓展版圖；乳品大廠光泉則透過業務

拜訪、產品整合，訂出明年食材供應營收成長一倍、年營收挑戰

6億元的目標。

食材供應市場是泛指餐飲、工廠，甚至早餐店、連鎖加盟店等業

務所需的原物料、調味料等，涵蓋品項相當廣泛，供應商的毛利

不高，但整體需求規模大。近年國人外食成為趨勢，業界粗估，

目前國內食材供應市場規模應超過2,000億元。

味全近年來在食材供應市場的營收，每年以兩位數成長，目前年

營收已逼近20億元。味全董事長魏應充日前喊出五年內台灣營收

挑戰200億元，其中一塊就是來自併購食材通路。味全評估，由於

景氣不佳，明年上半年應是極佳的併購時機。

味全表示，經營食材供應市場，資本、人才、技術與管理是關鍵

。目前國內食材供應市場百家爭鳴，但業者普遍存在資本額、營

收規模小及產品線不足等問題。此外，由於企業規模較小，人才

容易流失，技術、管理成本也較高。

味全的產品線涵蓋乳品、冷藏飲料、調味品，最近開始發展麵包

事業以擴大產品線，並達到產品整合目的。再者，物流配送占食

材供應業務的成本比重不低，味全已有物流配送體系，經營這項

業務的成本也可望低於同業。

光泉過去在食材供應市場著墨不深，據了解，以往年營收還不到

3億元，相較於光泉每年營收約逾60億元，占比不到5%。今年光

泉將食材供應市場列為重點業務，透過既有業務關係拓展新客戶

，包括鮮芋仙使用的鮮乳、全家便利商店冰沙使用的芭芒柳汁，

都是光泉的產品。此外，光泉的奶油球、果汁等產品，在餐飲通

路也頗有斬獲。

光泉表示，食材供應市場以量取勝，價格敏感度高，給客戶「

Total Solution」服務，並擴大採購量，將是努力的方向。

光泉指出，但首先要擴大產品線。光泉除了自有品牌產品外，也

是代理商，未來將整合冷凍調理食品、義大利麵等相關產品以擴

大產品線。明年度在開發新客戶上，已訂下營收3億元的目標，

在穩固既有客戶、開發新客戶策略下，明年食材供應營收將挑戰

6億元。