鼎泰豐大陸版圖收縮|鼎泰豐小吃店

鼎泰豐撤出華北市場，14家分店10月底前結束營業

近日，中國大陸餐飲市場低迷不斷，經營北京、天津、青島、西安、廈門等華北地區「鼎泰豐」門市的代理商北京恒泰豐（北京鼎泰豐）宣布，將在今年10月31日前關閉北京、天津、青島、西安、廈門等城市共14家分店，此舉將影響約800名員工。

台灣鼎泰豐表示，上述分店目前由北京恒泰豐餐飲經營，因其營業執照期限屆滿不再展延，故提前終止品牌授權。未來，鼎泰豐仍期望能重返華北市場，但目前並無洽談中的對象。

北京恒泰豐餐飲有限公司總經理楊炳坤表示，熄燈原因是董事會無法就營業執照續展達成共識。未來，將依法妥善處理租約、員工資遣和儲值卡等事宜。

鼎泰豐透過授權合作，進軍大陸市場已超過20年。其中，北京恒泰豐餐飲有限公司成立於2004年，主要經營華北地區和廈門的門市。儘管撤出華北市場，但鼎泰豐在上海、蘇州、廣州等華東、華南地區的其他門市維持正常營運，不受影響。

根據北京鼎泰豐公告，將於10月31日前結束以下14家門市：

• 北京漁陽店
• 北京SKP店
• 北京西單店
• 北京芳草地店
• 北京APM店
• 北京國貿店
• 北京翠微百貨店
• 北京世紀金源店
• 天津恆隆店
• 天津萬象城店
• 青島嘉年華海信廣場VILLAGE店
• 青島海信廣場店
• 西安SKP店
• 廈門磐基店

楊炳坤坦言，北京鼎泰豐原有兩成客群來自外籍客，商務客也占一定比例，因此疫情期間受到衝擊，今年上半年略有虧損。儘管目前正值餐飲旺季，外籍客逐漸回溫，帶來業績轉盈，但股東仍未對續展達成一致意見。

近年來，大陸餐飲業持續低迷，除了鼎泰豐，台資企業呷哺呷哺上半年財報也呈現虧損，正透過門市改造轉型。大陸本土企業如奈雪的茶、瑞幸咖啡等，也均處於利潤下滑狀態。

北京鼎泰豐在華北地區經營20年，獲得一定口碑。許多當地台商宴請官員或客戶時，首選鼎泰豐餐館。儘管如此，面對經濟復甦前景不明，北京鼎泰豐仍將撤出華北市場。